瑤柱扒瓜脯

瑤柱扒瓜脯是一道美食，主要製作材料有瑤柱。

基本介紹

• 中文名：瑤柱扒瓜脯
• 分類：家常菜
• 口味：香甜可口
• 主要食材：瑤柱

菜譜名稱

瑤柱扒瓜脯

烹製材料

發好瑤柱100克，熟火腿丁50克，蝦仁100克，青豆50克，冬瓜脯500克，薑片25克，蔥白欖25克，鹽1.5茶匙，上湯500克，味素1/2茶匙，白糖1/3茶匙。

烹製工藝

冬瓜脯放入湯缽內，加入上湯、鹽、味素、白糖蒸透，取出放盤內，原湯放入鍋中，加瑤柱、火腿丁、蝦仁、青豆等燒煮，勾芡，淋於瓜脯表面。

菜品特色

清淡味美，色澤淡雅。