琥珀蘋果翻轉蛋糕

基本介紹

• 中文名：琥珀蘋果翻轉蛋糕
• 主要食材：蘋果，細砂糖
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
蘋果	1個
細砂糖	70g
水	20g
黃油	8g
朗姆酒	1茶匙
雞蛋	2個
細砂糖	60g
香草精	3-4滴
黃油	25g
牛奶	25g
低筋粉	80g

做法

1. 蘋果去皮、核，切片。
2. 鍋里放入砂糖、冷水，小火熬煮至微微焦色。
3. 加入黃油、蘋果片。
4. 滴入朗姆酒，翻炒至到蘋果變軟半透明，於少許湯汁。
5. 蘋果均勻撲入模具底部。
6. 蛋液打散、滴入香草精，分3次加入砂糖，打發至9分。
7. 加入融化的黃油、牛奶，拌勻。
8. 分3次加入過篩的低筋粉，拌勻。
9. 烤箱預熱170°。
10. 導入模具，輕微震湯，入烤箱35-40min。
11. 出烤爐，倒扣脫模。