《現代娛樂業經營管理實務》是一本吳克祥編寫，由中國旅遊出版社在1998年10月出版的書籍。
基本介紹
- 書名：現代娛樂業經營管理實務
- 作者：吳克祥
- 出版社：中國旅遊出版社
- 出版時間：1998年10月
- 頁數：327 頁
- 定價：29.8 元
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787503215698
作品目錄
目錄
第一章 概述
第一節 現代娛樂功能及特徵
一、娛樂功能
二、康體休閒
三、保健休閒
四、娛樂項目
第二節 現代娛樂經營現狀與前景
一、現代娛樂經營現狀
二、現代娛樂業的發展趨勢
第三節 現代娛樂企業經營形式
一、獨立經營娛樂企業
二、附屬經營的娛樂企業
第四節 娛樂業經營特徵
一、娛樂經營對顧客的依賴性強
二、娛樂經營具有超前性
三、娛樂經營風險大
第二章 娛樂經營項目選擇
第一牛煮院節 娛樂經營項目選擇的原則
一、滿足目標客人需求的原則
二、追求經營特色的原則
三、利潤最大化原則
四、娛樂項目的適應性原則
五、社會效益與經濟效益相結合的原則
六、娛樂項目合理配套原則
第二節 環境因素與娛樂項目選擇
一、地區經濟環境
二、文化環境
三、社會政治環境
第三節 娛樂消費行為與項目選擇
一、顧客娛樂消費需求的特點
二、顧客娛樂需求與娛樂項目選擇
三、顧客娛樂消費行為對項目選擇的影響
四、娛樂消費客源構成分析
第四節 娛樂優勢研究與項目選擇
一、娛樂經營地理優勢
二、與競探旋少拒爭對手優勢研究
三、經營價格的優勢
四、娛樂企業形象的優勢
五、主營項目與配套項目的選定
六、娛樂項目收入構成分析
第三章 康體休閒
第一節 保齡球營運管理
一、保齡球競技規則管理
二、保齡球設備戀臘盼應日常養護
三、保齡球場管理
四、保齡球服務
第二節 檯球廳服務管理
一、檯球遊戲規則
二、檯球裝備
三、檯球基本技巧
四、檯球服務
第三節 網球場管理
一、網球場的管理
二、網球基本擊球技術
三、網球場服務
第四節 健身房管理
一、健身房的設計與布局
二、健身設備
三、健身房服務
第五節 游泳池管理
一、游泳池的管理
二、游泳項目設計與布局
三、游泳池服務
第四章 卡拉OK與KTV
第一節 卡拉OK廳的設計
一、卡拉OK廳的空間規劃
二、卡拉OK廳的布置
三、歌單設計與歌曲推銷
四、音控中心操作與氣氛營造
五、卡拉OK廳日常運作程式
第二節 KTV包房經營規劃
一、KTV包房的特徵
二、KTV包房的種類
三、KTV包房的空間確定
四、KTV包房的家具布罪廈熱置
五、KTV包房的安全防範
六、KTV的經營特徵
七、KTV包房的服務特點
八、KTV經營策略
九、KTV經營注意的問題
第五章 歌舞廳
第一節 舞廳設計與布局
一、舞拔贈熱廳種類
二、舞廳設計與布局
三、舞台與舞池設計
四、歌舞廳視聽系統
五、節目主持與調音師配備
六、舞廳服務
第二節 歌舞廳節目設計
一、音樂演奏
二、戲曲表演
三、歌舞表演
四、棋牌項目
五、遊戲項目類
第六章 桑拿保健
第一節 桑拿浴室結構與設計
一、洗浴概述
二、桑拿室設計的依據
三、浴室各功能間的設計
四、浴室整體設計與區域布局
第二節 洗浴服務項目
一、洗浴服務
二、按摩服務
三、美容
四、美發
第三節 桑拿洗浴日常管理
一、客人蜜章說殼詢消費記錄
二、服務項目管理
三、客用品的管理
四、桑拿洗浴日常管理
第七章 娛樂場所酒吧經營
第一節 娛樂場所酒吧設計
一、娛樂場所酒吧經營的意義
二、娛樂場所酒吧的服務方式
三、娛樂場所酒吧設定的原則
四、酒吧的結構與設定
五、酒單設計與飲品供應
第二節 娛樂場所酒水推銷
一、服務人員的酒水推銷
二、酒水的特徵與推銷
三、酒水的季節推銷
四、賓客特徵與酒水推銷
第八章 娛樂服務管理
第一節 娛樂服務質量的內容
一、娛樂服務質量的內容
二、娛樂服務質量的衡量標準
第二節 員工的素質與娛樂服務境界
一、職業道德素質
二、儀容儀表
三、服務技能
四、員工素質與服務境界
第三節 娛樂服務特徵與服務質量提高
一、娛樂服務特徵
二、娛樂服務原則
三、針對被服務者素質提供相應服務
四、樹立顧客質量要求意識
五、維護顧客消費過程的完整性和連貫性
第九章 娛樂企業人員管理
第一節 娛樂企業的崗位
一、娛樂企業員工配備
二、娛樂企業員工的編制
三、娛樂部的崗位設定
四、康樂部崗位設定
五、桑拿洗浴部的崗位設定
第二節 編外技師的聘用與管理
一、編外專職技師的特徵
二、編外技師聘用的一般程式
三、編外技師的聘用管理
四、編外技師的工作管理
五、技師收入管理
第三節 娛樂企業員工的激勵
一、娛樂企業員工的激勵
二、對員工行為的強化管理
第十章 娛樂企業經營定價
第一節 娛樂企業價格制定的依據
一、娛樂企業的經營目的
二、娛樂企業經營環境
三、娛樂企業能力
四、投入成本與投資回收期
五、顧客的心理承受力
第二節 娛樂經營定價策略
一、大眾化經營與低價策略
二、高檔經營與優質優價策略
第三節 娛樂產品的基本價格制訂
一、全部成本定價
二、資本報酬定價
三、成本係數定價
四、投資成本回收定價
五、倒向研究定價
第四節 娛樂產品價格的修正
一、隨行就市法
二、競爭訂價法
三、心理訂價法
四、消費折扣價
五、時間差價定價法
六、會員優惠價
第五節 娛樂產品價格的調整
一、影響娛樂產品價格調整的因素
二、娛樂企業價格調整的方式
第十一章 娛樂經營收銀管理
第一節 娛樂經營結帳方式及程式
一、收銀結帳方式
二、娛樂企業結帳、收銀流程
三、信用卡受理程式
四、轉帳支票受理程式
五、現金結帳程式
第二節 娛樂企業收銀控制
一、客人帳單的使用與控制
二、員工行為控制
三、建立帳務檢查制度
四、防止顧客欺詐
五、現金收入與管理
六、收銀中信息傳遞的問題
第十二章 娛樂行銷
第一節 娛樂行銷特徵
一、娛樂行銷活動的脆弱性
二、娛樂企業形象是行銷的基礎
三、娛樂行銷應有針對性
第二節 娛樂行銷計畫與目的
一、娛樂行銷計畫
二、顧客娛樂消費的需求形態
三、促成顧客消費
第三節 娛樂行銷活動
一、娛樂企業整體形象行銷
二、娛樂企業優惠促銷
三、娛樂場所活動促銷
四、娛樂企業會員制促銷
五、KTV包房的安全防範
六、KTV的經營特徵
七、KTV包房的服務特點
八、KTV經營策略
九、KTV經營注意的問題
第五章 歌舞廳
第一節 舞廳設計與布局
一、舞廳種類
二、舞廳設計與布局
三、舞台與舞池設計
四、歌舞廳視聽系統
五、節目主持與調音師配備
六、舞廳服務
第二節 歌舞廳節目設計
一、音樂演奏
二、戲曲表演
三、歌舞表演
四、棋牌項目
五、遊戲項目類
第六章 桑拿保健
第一節 桑拿浴室結構與設計
一、洗浴概述
二、桑拿室設計的依據
三、浴室各功能間的設計
四、浴室整體設計與區域布局
第二節 洗浴服務項目
一、洗浴服務
二、按摩服務
三、美容
四、美發
第三節 桑拿洗浴日常管理
一、客人消費記錄
二、服務項目管理
三、客用品的管理
四、桑拿洗浴日常管理
第七章 娛樂場所酒吧經營
第一節 娛樂場所酒吧設計
一、娛樂場所酒吧經營的意義
二、娛樂場所酒吧的服務方式
三、娛樂場所酒吧設定的原則
四、酒吧的結構與設定
五、酒單設計與飲品供應
第二節 娛樂場所酒水推銷
一、服務人員的酒水推銷
二、酒水的特徵與推銷
三、酒水的季節推銷
四、賓客特徵與酒水推銷
第八章 娛樂服務管理
第一節 娛樂服務質量的內容
一、娛樂服務質量的內容
二、娛樂服務質量的衡量標準
第二節 員工的素質與娛樂服務境界
一、職業道德素質
二、儀容儀表
三、服務技能
四、員工素質與服務境界
第三節 娛樂服務特徵與服務質量提高
一、娛樂服務特徵
二、娛樂服務原則
三、針對被服務者素質提供相應服務
四、樹立顧客質量要求意識
五、維護顧客消費過程的完整性和連貫性
第九章 娛樂企業人員管理
第一節 娛樂企業的崗位
一、娛樂企業員工配備
二、娛樂企業員工的編制
三、娛樂部的崗位設定
四、康樂部崗位設定
五、桑拿洗浴部的崗位設定
第二節 編外技師的聘用與管理
一、編外專職技師的特徵
二、編外技師聘用的一般程式
三、編外技師的聘用管理
四、編外技師的工作管理
五、技師收入管理
第三節 娛樂企業員工的激勵
一、娛樂企業員工的激勵
二、對員工行為的強化管理
第十章 娛樂企業經營定價
第一節 娛樂企業價格制定的依據
一、娛樂企業的經營目的
二、娛樂企業經營環境
三、娛樂企業能力
四、投入成本與投資回收期
五、顧客的心理承受力
第二節 娛樂經營定價策略
一、大眾化經營與低價策略
二、高檔經營與優質優價策略
第三節 娛樂產品的基本價格制訂
一、全部成本定價
二、資本報酬定價
三、成本係數定價
四、投資成本回收定價
五、倒向研究定價
第四節 娛樂產品價格的修正
一、隨行就市法
二、競爭訂價法
三、心理訂價法
四、消費折扣價
五、時間差價定價法
六、會員優惠價
第五節 娛樂產品價格的調整
一、影響娛樂產品價格調整的因素
二、娛樂企業價格調整的方式
第十一章 娛樂經營收銀管理
第一節 娛樂經營結帳方式及程式
一、收銀結帳方式
二、娛樂企業結帳、收銀流程
三、信用卡受理程式
四、轉帳支票受理程式
五、現金結帳程式
第二節 娛樂企業收銀控制
一、客人帳單的使用與控制
二、員工行為控制
三、建立帳務檢查制度
四、防止顧客欺詐
五、現金收入與管理
六、收銀中信息傳遞的問題
第十二章 娛樂行銷
第一節 娛樂行銷特徵
一、娛樂行銷活動的脆弱性
二、娛樂企業形象是行銷的基礎
三、娛樂行銷應有針對性
第二節 娛樂行銷計畫與目的
一、娛樂行銷計畫
二、顧客娛樂消費的需求形態
三、促成顧客消費
第三節 娛樂行銷活動
一、娛樂企業整體形象行銷
二、娛樂企業優惠促銷
三、娛樂場所活動促銷
四、娛樂企業會員制促銷
