《現代人·大眾美食系列-家常熟食巧變化》是2007年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是《現代人·大眾美食系列》編寫組。
基本介紹
- 書名：現代人·大眾美食系列-家常熟食巧變化
- 作者：《現代人·大眾美食系列》編寫組
- ISBN：10位[7501957312]13位[9787501957316]
- 定價：10.00元
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2007-01
內容簡介,目錄,
內容簡介
不需要花費昂貴，不需要大費周折，只要你用心挖掘，美味其實一直在我們平凡但不平淡的一日三餐中。
我們堅持這樣的理念——關注家常生活，關注日常餐桌！
我們一直不懈地追求——讓百姓的每一餐吃得精彩，讓百姓的餐桌更加豐富！
為此，我們從家庭廚事必備的角度出發，精心策劃，為您獻上了這套新的“現代人·大眾美食系列”叢書。
本套叢書繼第一批推出10本後，第二批又推出7本：
《家常川味小炒》《自製風味菜》《巧做家常醬》《家常烹飪技法》《家常西餐》《下餐小菜》《家常熟食巧變化》。
本套叢書從“家常”“基礎”入手，從零開始，先講解原料和原料加工，然後把家庭中最常見的菜式、最基礎的做法，一一詳細解析，讓您即使初入廚房，拿一本精美的小書也能輕鬆調理菜飯湯水，照料好家人的腸胃和身體。
10元的定價，全彩頁呈現，精心的編撰，精緻的設計，使“大眾菜譜系列”具有很高的性價比。本套書不求菜式的雜和多，但求菜式的家常、經典、健康，並且不局限於單個菜式介紹，而是讓您通過閱讀我們的菜譜掌握同類菜餚的烹調技能，觸類旁通，幫您迅速完成從新手到高手的轉變，使入廚變成輕鬆的享受。
為了使您的餐桌更加豐富多彩，我們還會陸續推出更多、更好、更貼心的家庭廚事圖書，以此回饋您多年來對輕工版《大眾菜譜》的支持和關心。
《現代人·大眾美食系列-家常熟食巧變化》這是一套叢書，該套叢書從“家常”“基礎”入手，從零開始，先講解原料和原料加工，然後把家庭中最常見的菜式、最基礎的做法，一一詳細解析，讓您即使初入廚房，拿一本精美的小書也能輕鬆調理菜飯湯水，照料好家人的腸胃和身體。同時這套書不求菜式的雜和多，但求菜式的家常、經典、健康，並且不局限於單個菜式介紹，而是讓您通過閱讀我們的菜譜掌握同類菜餚的烹調技能，觸類旁通，幫您迅速完成從新手到高手的轉變，使入廚變成輕鬆的享受。
目錄
1、關於熟食
2、巧做熟食更營養
3、熟食的分類
4、熟食的選購
5、熟食的烹調
6、熟食的保存
7、美味熟食
8、畜肉類
9、中式香腸
10、香腸炒荷蘭豆
11、京蔥炒香腸
12、五彩香腸丁
13、砂鍋香腸冬筍湯
15、香腸煲仔飯
16、泥腸
17、辣汁泥腸
18、番茄燴泥腸
19、泥腸炒通心粉
20、西式火煺
21、腐皮蔬菜火煺卷
22、炸火煺面包起司
23、薯丁火煺蛋
24、什錦蔬菜火煺湯
25、火煺炒年糕
26、培根
27、培根炒大白菜
28、培根蒸豆腐
30、培根洋蔥湯
31、醬肘子
32、肘片炒泡菜
33、魚香肘子
34、肘花燴豆角
35、叉燒肉
36、叉燒肉炒苦瓜
37、日式叉燒拉麵
38、叉燒肉什錦炒飯
……
禽蛋類
水產、素食類
