珍珠黃豆

又名“平果黃豆”，是廣西平果縣特產的一種黃豆品種。

簡介

珍珠黃豆

平果黃豆品質優良，顆粒圓潤，色澤光亮，可制出優質黃豆製品為豆芽、豆腐之類。這種黃豆蛋白質平均含量達42-46%；0.5公斤豆不含膽固醇，卻含有豆醇，有抑制膽固醇和被吸收的作用，是高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病患者的食療佳品。

平果黃豆被載入《中國叢書.大豆栽培技術》一書，列為全國大豆主要優良品種之一。歷史是出口東南亞國家和港澳地區，香港《大公報》曾對"平果珍珠豆"作介紹，從此享有"珍珠豆"盛譽。

現狀

平果縣種植黃豆歷史悠久，全縣每年種植黃豆8萬畝左右，以城關、新安、果化、太平、舊城5個鄉鎮為多。全縣年產量3000噸-4500噸。平果黃豆品質優良，顆粒圓潤，色澤光亮，可制出優質黃豆製品如豆芽、豆腐之類。平果黃豆蛋白質平均含量達42-46%；0.5公斤豆不含膽固醇，卻含有豆醇，有抑制膽固醇被人體吸收的作用，是高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病患者的食療佳品。