珍珠黃豆燜秋刀魚

基本介紹

• 中文名：珍珠黃豆燜秋刀魚
• 主要食材：珍珠黃豆，秋刀魚
• 分類：燜

用料

材料	用量
珍珠黃豆	2兩
秋刀魚	2條
食鹽	適量
糖	少許
醋	2滴
酒	適量
醬油	少許

做法

1. 珍珠豆炒熟後放入冷水裡稍微浸泡。
2. 稍微飽滿後拿出瀝乾水分，飽滿度看個人愛好。
3. 秋刀魚去頭，內臟，切段，開花刀。
4. 熱鍋下油，放點鹽一起把魚煎至兩面焦黃，盛出備用。
5. 煎魚的油直接放入瀝乾水分的珍珠黃豆、配料翻炒幾下，入魚，醬油一起燜5分鐘即可。