彝家豆腐由珍珠黃豆製成，豆香濃郁，潤滑細膩。珍珠黃豆主要產於隆林、平果、百色等地的石山地區，產量極低。
基本介紹
- 中文名：彝家豆腐
- 主要原料：黃豆
- 主要食用功效：抑制膽固醇吸收
- 適宜人群：高血壓，心臟病，動脈硬化
彝家豆腐由珍珠黃豆製成，豆香濃郁，潤滑細膩。珍珠黃豆主要產於隆林、平果、百色等地的石山地區，產量極低。珍珠黃豆不但含有豐富的卵磷脂、蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素，還含有豆醇，有抑制膽固醇吸收的作用，是高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病患者的食療佳品，十分富有營養，是彝族人民的主食。
