玫瑰老婆餅

基本介紹

• 中文名：玫瑰老婆餅
• 油皮材料：低筋麵粉糖粉豬油水
• 油酥材料：低筋麵粉豬油
• 玫瑰餡材料：土豆泥豬油糖自製玫瑰醬核桃仁

材料

油皮材料：低筋麵粉100克，糖粉15克，豬油30克，水37克
油酥材料：低筋麵粉100克，豬油50克
玫瑰餡材料：土豆泥250克，豬油10克，糖25克，自製玫瑰醬30克，核桃仁30克.
表面裝飾：蛋黃液、黑芝麻各適量

做法

1、先將核桃仁放微波爐叮兩分鐘，放涼後切碎。
2、再將餡料的全部材料混合均勻，放冰櫃冷凍1小時後分成9份，搓成圓球繼續冷凍備用。
3、分別將油皮材料混合揉成團，油酥材料混合揉成團，蓋保鮮膜醒30分鐘。
4、油皮、油酥、麵團各分成9份。
5、油皮包油酥，再進行兩次擀卷。
6、包入從冰櫃取出的餡料，収囗朝下壓扁。
7、在表面劃兩刀，刷蛋黃液，撒芝麻，放入預熱好的烤箱195度，中層，25-30分鐘上色即可。