玉米蝦茸

以草蝦仁、嫩豆腐為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：玉米蝦茸
• 主料：草蝦仁、嫩豆腐

原料：草蝦仁150克，嫩豆腐1塊，胡蘿蔔半根，茯苓、遠志各少許，玉米粉、色拉油、醬油、糖、蔥花各適量。

製法：

1．將茯苓、遠志放入沙鍋中，加入2碗水煎煮，待水剩至半碗後，瀝去藥渣；將蝦仁剁成泥，加入玉米粉攪拌均勻，將豆腐切塊壓成花，擺在盤上。

2．蝦仁放於豆腐上，入鍋蒸5分鐘；將醬油、糖、藥汁倒入鍋中，用小火煮開，再淋入油，澆在豆腐與蝦茸上，最後撒上蔥花即成。