玉米蚌肉湯

基本信息

菜譜名稱玉米蚌肉湯

所屬菜系其它菜系

所屬類型健康菜譜

基本特點清熱利濕

玉米須45克，綿茵陳30克，蚌肉120克，調料適量。

玉米

是一種主食材料，是營養價值最高的一類。維生素含量是稻米、小麥的5—10倍。還含有多種微量元素是其他米類不能比擬的。膳食纖維玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。

玉米渾身鑽煮墊只都是寶：玉米含有維生素A和維生素E及谷氨酸等。動物實驗證明，這些成分具有抗衰老作用。　不飽和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈粥樣硬化。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能料備歸朽。

有人調查過，非洲從事農業勞動的婦女以玉米為主食棄頌淋，她們患腸癌的幾率很低，可見玉米有防癌作用。另外，玉米含胡蘿蔔素的量是大豆的5倍多，對致癌物也有抑制作用。

營養素玉米含有賴氨酸、微量元素硒，有預防腫瘤的作用。

B族維生素玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎，維護皮膚健美是有效的。

其他玉米須有較強的利尿功能，對泌尿系感染、水腫有治療作用，還可以清熱利膽排石，適用於肝狼習膽濕熱型膽頸放槳石症等。

將蚌肉洗淨，加清水適量略煮片刻，再加玉米須、綿茵陳、用大火煮沸1小時，去渣取汁，調味即可。

功效：清熱利濕。

用法：每日分騙屑樂3次飲用。

套用：適用於膽囊炎、膽石症患者。

俞小平、黃志傑主編

科學技術文獻出版社出版

此湯具有健脾益腎，通利水道的作用。