《糖尿病飲食指導：不餓不暈防併發症》是江蘇鳳凰科學技術出版社出版的圖書，作者是楊長春，高睡睡。本書精選100餘種食材，提供170餘道帶量食譜，並為7類糖尿病併發症及糖尿病特殊人群量身打造調養方案。
基本介紹
- 中文名：糖尿病飲食指導：不餓不暈防併發症
- 作者：楊長春、高睡睡
- 出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社
- ISBN：9787571313074
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
這是一本專業醫師和營養師為糖尿病人群制訂的飲食指導方案，是一本糖尿病患者以及糖尿病合併併發症人群可以拿來就用的健康指導用書。本書精選100餘種食材，提供170餘道帶量食譜，並為7類糖尿病併發症及糖尿病特殊人群量身打造調養方案。告訴你一日三餐吃什麼，一周七天不重樣，讓糖尿病患者不餓不暈，輕鬆控血糖，遠離併發症。
圖書目錄
第一章 糖尿病要早發現，早診斷，早治療
糖尿病逐漸呈現年輕化趨勢
“90 後”已經開始“四高”了
我才27 歲，竟然也得了糖尿病？
糖尿病能治好嗎?
糖尿病的本質：胰島素不夠用
健康人能夠控制血糖的波動
胰島素作用不足是糖尿病的原因
糖尿病的罪魁禍首——不良生活習慣
這些人離糖尿病很近
40 歲以上的人群
有糖尿病家族史者
肥胖者
代謝綜合徵患者
孕期血糖升高或生了巨大兒的女性
怎么判斷是否得了糖尿病
“三多一少”是糖尿病的典型症狀
這些蛛絲馬跡，可能是患糖尿病的危險信號
糖尿病的診斷標準
糖尿病有哪幾種類型
1 型糖尿病
2 型糖尿病
妊娠糖尿病
特殊類型糖尿病
得了糖尿病，要積極治療
不迷信藥物
掌握初步的知識
聽醫生的話
定期隨診不可少
糖尿病不可怕，併發症才可怕
糖尿病眼部病變
糖尿病腎病
糖尿病神經病變
糖尿病心血管系統病變
糖尿病足部病變
平穩控糖，從一日三餐做起
一日三餐合理搭配
一日三餐定時定量
第二章 飲食掌握這三招，控糖降糖很簡單
招：飲食上要掌握好量，學會精打細算
學會用食物熱量換算表
每天吃八分飽
教你每天飲食總量計算方法
記住食物的分類，90 千卡換算為1份
每天吃多少，伸出手來量一量
第二招：飲食要全面均衡，合理搭配才能科學控糖
蛋白質占總熱量的15%~20%
植物性食物，豆類或穀類
魚類、畜禽類，富含優質蛋白
低脂或脫脂牛奶以及蛋類
孕婦、哺乳期患者適當增加蛋白質
第三招：一日三餐巧安排，配出營養食譜
早餐種類宜多且富有營養，補充一天能量
10:00 左右，加餐吃點水果，補充維生素
午餐宜葷素搭配
15:00 左右，加餐吃點堅果或蔬菜
晚餐給胰島細胞減負，吃“少”更健康
21:00 左右，適量加點營養
第三章 糖尿病別怕吃，吃對食物控血糖
谷薯類這樣吃，控血糖，防肥胖
每天要吃多少主食
主食粗點、雜點，餐後血糖更平穩
主食晾涼再吃可延緩餐後血糖上升
薯類代替精米白面，防肥胖、控血糖
主食乾一點，血糖上升慢
玉米
小米
黑米
薏米
糙米
蕎麥
燕麥
莜麥
小麥
黃豆
綠豆
紅小豆
蔬菜、菌類這樣吃，補充維生素，利於降糖
每天攝入足夠量的蔬菜
深色蔬菜占一半，控糖更有力
搭配菌菇類，幫助降脂降壓
有些蔬菜可以充當水果零食
白菜
菠菜
韭菜
芹菜
通菜
生菜
莧菜
薺菜
芥藍
綠豆芽
豇豆
豌豆苗
紫甘藍
圓白菜
蓮藕
南瓜
黃瓜
冬瓜
苦瓜
絲瓜
西葫蘆
菜花
西藍花
萵筍
蘆筍
竹筍
茄子
青椒
洋蔥
香菇
金針菇
西紅柿
胡蘿蔔
白蘿蔔
糖尿病患者吃水果不糾結
能不能吃水果，取決於自己的血糖控制情況
水果類，含糖量低的
避開含糖量高及升糖指數高的水果
每天能吃多少水果
水果好不要選擇熟得太透的
蘋果
山楂
櫻桃
橙子
橘子
柚子
鳳梨
火龍果
草莓
西瓜
木瓜
獼猴桃
李子
檸檬
番石榴
橄欖
石榴
楊桃
肉蛋、水產類這樣吃，解饞又降糖
肉類的選擇順序是魚肉、禽肉、瘦畜肉
海魚類，每周吃2次
蛋類每次吃多少，怎么吃有營養
40~75 克肉是多少？用手一測便知
雞肉
牛肉
鴨肉
兔肉
驢肉
鴿肉
雞蛋
牡蠣
蛤
鱈魚
鯽魚
鯉魚
帶魚
三文魚
鮪魚
黃鱔
脂類食物這么吃，降糖又營養
多用植物油代替動物油
含多不飽和脂肪酸的油類
腰果
核桃
榛子
花生
西瓜子
板栗
黑芝麻
杏仁
橄欖油
茶油
葵花子油
中藥這樣吃，控血糖效果好
西洋參
人參
黃芪
蓮子
枸杞子
葛根
桔梗
玉米須
地黃
黃連
玉竹
茯苓
金銀花
第四章 一日三餐照著吃，享受美食控血糖
星期一
黑米雞肉粥
涼拌黃瓜
蘑菇燒海參
醋熘白菜
涼拌莜麥面
星期二
草莓麥片粥
山藥燉鯉魚
涼拌苦瓜
田園土豆餅
涼拌萵筍片
星期三
小米粥
芹菜豆腐乾
菊花胡蘿蔔湯
清蒸帶魚
燕麥面
星期四
西洋參小米粥
涼拌紫甘藍
香菜蒸鵪鶉
青椒茄子
蕎麥麵疙瘩湯
·星期五
櫻桃西米粥
蘆筍煎雞蛋
薏米鴨肉煲
香菇燒油菜
涼拌蕎麥麵
星期六
西紅柿雞蛋湯
小米貼餅
西藍花豆酥鱈魚
雙耳炒黃瓜
清炒莧菜
星期日
葛根粥
什錦鵪鶉蛋
西紅柿豆角牛肉
豆腐餡餅
紫菜黃瓜湯
第五章 糖尿病合併併發症和糖尿病特殊人群怎么吃
糖尿病合併高血壓
糖尿病合併高血壓飲食原則
三餐帶量食譜舉例
玉米沙拉
玉米須蚌肉湯
燒平菇
蓮子粥
鴛鴦鵪鶉蛋
配合按摩效果更好
糖尿病合併冠心病患者
糖尿病合併冠心病飲食原則
三餐帶量食譜舉例
蕎麥饅頭
茄子沙拉
驢肉山藥湯
麻婆猴頭菇
炒二冬
配合按摩效果更好
糖尿病合併高血脂
糖尿病合併高血脂飲食原則
三餐帶量食譜舉例
玉米煎餅
山楂汁拌黃瓜
太子參煲鴿湯
蝦皮海帶絲
香菇青菜
配合按摩效果更好
糖尿病合併腎病
糖尿病合併腎病飲食原則
三餐帶量食譜舉例
黑米花生豆漿
青椒土豆絲
紅小豆飯
火腿燉竹蓀
香菇燒冬瓜
配合按摩效果更好
糖尿病合併痛風
糖尿病合併痛風飲食原則
三餐帶量食譜舉例
山藥茯苓粥
蒜姜拌菠菜
西芹百合
鮮橙一碗香
木耳白菜
配合按摩效果更好
兒童糖尿病
兒童糖尿病飲食原則
三餐帶量食譜舉例
燕麥香芹粥
西紅柿醬拌西藍花
菠菜三文魚餃子
三丁玉米
銀耳雪梨湯
妊娠糖尿病
妊娠糖尿病飲食原則
三餐帶量食譜舉例
小米紅豆粥
綠色沙拉
全麥飯
南瓜瘦肉湯
上湯黃豆芽
作者簡介
楊長春，解放軍總醫院第三醫學中心主任醫師，博士後。楊長春致力於老年病的臨床診治與藥物防治工作30餘年，積累了豐富的經驗。尤其對糖尿病和高血壓、高血脂人群，不僅注重藥物治療，更兼顧飲食治療以達到降糖、降壓、降血脂效果，療效明顯，受到廣大患者的讚譽和信賴。其主編的《糖尿病一日三餐怎么吃》《高血壓一日三餐怎么吃》受到讀者一致好評。
高睡睡，國家二級公共營養師、高級健康管理師。從事膳食營養、健康飲食相關工作十餘年，對食療養生，特別是對高血壓、糖尿病患者的飲食有獨到的見解，為《健康時報》《中國保健營養》《名廚》等報紙和雜誌長期撰稿。
