基本介紹
主料,配料,營養分析,做法介紹,製作步驟,小貼士,
主料
100g玉米渣
配料
適量油
適量鹽
適量韭菜
1個雞蛋
適量麵粉
營養分析
還有大量的維生素，如胡蘿蔔素0.08~3.26毫克，核黃素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，維生素C10~62.8毫克，韭菜含的礦質元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用。《本草綱目》中說："韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿，"民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結核盜汗，噎嗝反胃，婦女產後血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮症等。
1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；
2. 益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能
3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症
4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
做法介紹
製作步驟
【製造食材】玉米面，韭菜，雞蛋，食鹽，十三香，麵粉，食用油
【製作步驟】
1、先預備過量的韭菜，一個雞蛋，一勺食鹽，一勺十三香，50克玉米面，30克麵粉，過量食用油。除要預備上述的這些製造食材以外我們還要預備過量的開水，預備完成以後便可開端玉米面韭菜餅的製造了。
2、韭菜必定要先浸泡一下，浸泡完成以後我們先把它的水份控乾，控乾水份以後，用刀切去它的老根。由於韭菜老根纖維十分多，吃起來欠好吃，將韭菜切碎放到一個大碗中。接上去將雞蛋掏出來，把它打到韭菜中，接著再加入一勺食鹽，一勺十三香，先將韭菜，雞蛋，食用鹽，十三香攪拌平均。
3、向外面加50克玉米面，參加玉米面以後持續攪拌，玉米面被攪拌成大麵疙瘩狀以後我們將30克麵粉加出來，再加入過量的開水，將其攪拌成糊狀。麵糊要攪得粘稠一點。
4、在倒開水的時分我們要留意一下，不要將開水一下全體倒出來了，如許就有能夠將韭菜燙得欠好吃了，要一點一點地往裡放，如許不只可以把握開水的用量，並且還可以防止韭菜被燙得欠好吃了。調成麵糊以後我們先放到一旁。
5、在手上抹上一點水或許是食用油，然後抓一把菜糊放在手裡收拾成小餅狀，小餅不要太大，要略微小一點，做佳肴糊以後先將它放到一旁，接上去將電鍋加熱得熱一點。
6、參加食用油以後我們將韭菜小餅全體放到鍋中，先將底面烙熟，工夫大約需求三分鐘。底面烙熟以後我們給它翻一面，將另外一面也烙熟，另外一面烙熟的工夫大約需求三分鐘。6分鐘的工夫到了以後兩面就差未幾被烙熟了，我們關火出鍋，甘旨的玉米面韭菜餅就如許完成了。
小貼士
1、韭菜的老根必定要去掉，並且要充沛浸泡洗濯一下韭菜。
2、玉米面參加50克，麵粉參加30克，不要加得太多。
