玉米沙拉麵包

玉米沙拉麵包是一道麵包類美食，以玉米、高筋麵粉等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：玉米沙拉麵包
• 主要食材：高粉，玉米
• 分類：麵包
• 口味：甜味
• 主要工藝：烘焙

所需食材

主料：高粉100克、熟玉米85克、低粉100克、糖15克、酵母2克、鹽1/4小勺、酵母2克、全蛋35克、水75克、黃油15克。

配料：煮蛋1個、沙拉醬25克、番茄醬2大匙、沙拉醬2大匙、黑胡椒粉適量、蔥適量。

製作方法

做法一

1.準備好材料。

2.容器中先放入水，再加蛋，糖和鹽對角放入，放入低粉和高粉，最後加入酵母，用筷子攪拌成鬆散狀。

3.把面放入麵包機中，揉15分鐘加入黃油再揉15分鐘。

4.揉出透明薄膜就可以了。

5.面發酵到2倍大，拿出揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。

6.把面擀成邊長約20厘米的正方形。

7.由上面下捲成圓柱體。

8.切成六個小面劑。

9.面劑從中間切一刀。

10.翻開，底部向上壓平，然後放入到烤盤中，蓋上保鮮膜，入烤箱發酵20分鐘。

11.把熟雞蛋、蔥切碎拌入玉米粒中，再加入沙拉醬拌勻。

12.20分鐘後，拿出兩邊各剪2個口子，再入烤箱發酵10分鐘。

13.發酵好後，刷上番茄醬、放上拌好的玉米粒，擠上沙拉醬撒上黑胡椒粉，烤箱預熱，入烤箱180度17分鐘。

做法二

1、所有材料後油法揉至擴展；（用液體油，可以一起加入）；

2、放溫暖濕潤處（28度），發酵至兩倍大；

3、排氣、分5劑、靜置20分鐘；

4、取一麵團擀成橢圓形；

5、從左往右捲起，頭尾捏住；

6、放入烤盤，溫暖濕潤處（38度）進行發酵。

7、罐頭玉米粒加青菜絲加入沙拉醬攪拌；

8、面坯發至兩倍大，中間填上玉米粒；

9、烤箱175度預熱，中下層20-25分鐘即可。

食用須知

玉米對治療食欲不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結石等症有一定的作用。

脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、習慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏症等疾病患者適宜食用。

霉壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有乾燥綜合症、糖尿病、更年期綜合症且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。