玉參燜鴨

《玉參燜鴨》是一道中國民間傳統家庭美食，由玉參烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：玉參燜鴨
• 主要食材：玉參
• 分類：燜菜
• 口味：新鮮

基本信息

【菜譜名稱】 玉參燜鴨

【所屬菜系】 全部

【口味特點】 補肺滋陰。適用於肺陰虛的咳喘、糖尿病和胃陰虛的慢性胃炎及津虧腸燥引起的大便秘結等症。

【菜譜來源】民間方

【用法用量】飲湯，吃鴨肉。

【功效與宜忌】滋陰益胃。適宜於胃陰虧虛型慢性胃炎者服用。

原料製作

玉竹50克 沙參50克 老鴨1隻 蔥 生薑味素 精鹽適量

製作過程

將老鴨宰殺後，除去毛和內臟，洗淨放砂鍋(或瓷鍋)內，再將沙參、玉竹放入，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燜煮1小時以上，使鴨肉爛，放入調料。