獨門沖烤魚

重慶獨門沖餐飲經營管理有限責任公司成立於2003年。是重慶市連鎖經營協會會員單位，重慶市工商聯(總商會)連鎖經營商會會員單位，重慶市渝中區餐飲協會理事單位。 “獨門沖烤魚”曾獲重慶市政府舉辦的都市消費節<<經典百菜>>及重慶市商委，重慶電視台主辦的渝菜亮劍一等獎。 多年來，公司始終奉行董事長倡導的“我善烹魚、專心、用心、魚，我欲也……”的企業發展理念.成立了由營養學者，烹飪大師共同組成的烤魚研製課題小組。從烤魚主輔料的選擇，配方的組合，工藝流程的設計，標準計量的制定等等環節。進行了數以千次的最佳化實驗。最終形成了今天深受天南地北，廣大消費者喜愛的獨具濃郁地方特色的“獨門沖烤魚”。

基本介紹

• 中文名：獨門沖烤魚
• 英文名：dumenchong
• 主要食材：草魚、鰱魚、鯽魚，排骨、耗兒魚，鯽魚、黑魚、
• 分類：中餐、烤魚，獨家秘制
• 口味：麻辣、豆豉、泡椒、香辣等

在重慶，一定要品嘗獨具風味的獨門沖烤魚，總店在兩路口血庫中心旁，店面簡陋但還算整潔；目前市區有三家直營店，以味道鮮美、口感獨特的獨家秘制烤魚深受人們喜愛；不管正餐還是宵夜，店裡總是忙忙碌碌、人來人往，這些年來迅速獲得廣大食客認可和追捧。

重慶獨門沖烤魚

獨門沖烤魚，不同於傳統燒烤，融匯了“醃、烤、煨、燉”多種工藝，烤魚用活魚醃製，再加上三十餘種香料、二十餘種調料烹製，裝入特製的盤子後以木炭烘烤而成，可分為麻辣、香辣、泡椒、豆豉、等口味。炮製獨門沖烤魚的師傅個個身懷絕技，讓所有品嘗過的食客流連忘返。