基本介紹
- 中文名:猴頭菇餃
- 英文名:Hericium dumplings
- 主要食材:豬肉,猴頭菇
- 分類:快餐/主食
- 口味:清香味
- 功效:補虛養身調理 營養不良調理
製作材料,製作工藝,食譜相剋,所含營養素,
製作材料
製作工藝
1.將新鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用。
4.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起,揉搓成麵團,再將麵團分小塊,再擀成麵皮,備用。
5.擀好的麵皮中包入餡,捏好,包成餃子,以常法煮熟食之。
食譜營養
豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
猴頭菇:猴頭菇含不飽和脂肪酸,利於血液循環,能降低血膽固醇含量,具有提高肌體免疫力的功能,可延緩衰老。
冬筍:冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮、清脆爽口,含有蛋白質和多種胺基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動,既有助於消化,有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品,對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質,還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣,兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
小麥麵粉:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
菜品口感
超清淡的自然口感。
食譜相剋
所含營養素
·熱量 (3245.58千卡);
·維生素B6 (0.13毫克);
·蛋白質 (95.37克);
·脂肪 (123.67克);
·泛酸 (0.48毫克);
·碳水化合物 (455.41克);
·葉酸 (71.70微克);
·膳食纖維 (19.49克);
·膽固醇 (96.00毫克);
·維生素A (36.50微克);
·維生素K (8.40微克);
·胡蘿蔔素 (89.60微克);
·硫胺素 (2.17毫克);
·核黃素 (0.89毫克);
·尼克酸 (19.08毫克);
·維生素C (20.80毫克);
·維生素E (65.18毫克);
·鈣 (560.50毫克);
·磷 (1662.64毫克);
·鉀 (1796.07毫克);
·鈉 (4122.80毫克);
·碘 (17.40微克);
·鎂 (475.50毫克);
·鐵 (34.20毫克);
·鋅 (15.28毫克);
·硒 (49.89微克);
·銅 (3.48毫克);
·錳 (11.21毫克);