牛腩番茄蓋飯

所需食材

牛腩300克、番茄500克、土豆300克、番茄醬2湯匙（30ml）、姜3片約15克、大料（八角）3塊、桂皮1小塊、香葉1片、冰糖10克、醬油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽適量、油、米飯

1．將牛腩切成1．5厘米見方的塊，放入水中煮開，撇去浮沫，撈出瀝乾水分待用。

2．番茄用開水燙一下，去掉外皮，切成小塊待用，土豆去皮切成小塊用清水衝去表面澱粉待用。

3．鍋中放入2湯匙（30ml）的油，放入牛肉炒變色，放入大料、薑片、桂皮、香葉、冰糖一起炒香，再放入醬油和料酒一起炒。

4．放入番茄塊和番茄醬一起炒。

5．加入適量開水（沒過牛肉塊）燒開。

6．將牛肉連湯放入煲內，加蓋轉小火煲至牛肉酥爛，約30分鐘

7．待牛肉酥爛後加入土豆塊一起煮，將土豆煮軟，開蓋轉大火將湯汁收濃，用鹽調味即可。

8．米飯煮好以後，取適量米飯放入保鮮膜中團成一頭大一頭小的橢圓形，做成牛的身子，將即食海苔剪成花朵形狀放在牛身上做裝飾。

9．再取少一些的米飯放入保鮮膜中捏成上小下大的葫蘆形，做成牛的頭，將即食海苔剪成花朵形狀放在牛頭上做裝飾，用煮熟的胡蘿蔔做成牛角，葡萄乾做牛的眼睛，黑芝麻做牛鼻子。在飯盒中鋪上番茄牛腩，再將牛身和牛頭放在上面即可。

1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。