牛腩燜蘿蔔煲

牛腩燜蘿蔔煲是一道菜餚，主要食材是牛腩和白蘿蔔。調料主要為丁香，陳皮，生薑等。主要通過燜煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：牛腩燜蘿蔔煲
• 主要食材：牛腩，白蘿蔔
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 輔料：丁香，陳皮，生薑等
• 工藝：燜

所需食材

牛腩2斤，蔥兩顆，白蘿蔔一個約1.5斤，丁香少許，陳皮一塊，姜5塊，桂皮少許，八角少許，香草少許，花椒少許

製作方法

1.香料洗淨備用,陳皮泡軟後,颳去瓤.姜拍扁,另切兩片薑片。

2.蘿蔔去皮切成大塊備用,(這個步驟也可以在燉牛腩的時候再準備)

3.牛腩洗淨後,先切成幾大件,

4.鍋里放蔥結,姜兩片,加清水(要能沒過牛腩),水燒開後,把切成大件的牛腩放進鍋里燙幾分鐘,把血水去掉,然後撈起,切成小塊.

5.另起鍋,油燒熱後,把剩下的姜塊放進鍋里爆香,然後把切成小塊的牛腩倒進鍋里用大火翻炒,把香料和陳皮也放進一起炒,然後加醬油,鹽,一點冰糖, 倒點料酒和一點點的香醋,然後加開水(最好一次加足水,以沒過牛腩為準) 用中火燉兩個小時,途中如果發現水少了,一定要加開水.

6.最後把切好的蘿蔔放進鍋里再燉40分鐘左右,喜歡蘿蔔爛點的就燉久一點.

食用須知

蘿蔔不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發和導致甲狀腺腫。