牛肉熱湯麵

牛肉熱湯麵：熱湯麵是一道家常麵食，不受食材限制，可以根據自己喜歡的食材靈活搭配。主料牛肉麵條，然後就可以搭配選擇蔬菜等，快捷方便，適合於上班族。

牛肉（腑肋）： 牛肉富含豐富蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

基本介紹

• 中文名：牛肉熱湯麵
• 菜譜：快餐/主食
• 口味：微辣
• 主料：麵條、牛肉

菜譜名稱

牛肉熱湯麵

菜譜功效

營養不良調理、健脾開胃調理

製作材料

主料：麵條(乾切面)(500克)

輔料：黃豆芽(200克) 小白菜(120克) 牛肉(腑肋)(250克)

調料：植物油(20克) 大蔥(10克) 姜(5克) 大蒜(8克) 鹽(3克) 白砂糖(5克) 醬油(10克) 辣椒醬(15克)

製作工藝

1.牛肋條整條放在鍋中炸燙，去除血水，撈出切大塊備用；

2.鍋內倒油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，放牛肉及辣椒醬炒透；

3.再倒入醬油炒3分鐘後，加入清水，以小火燜煮90分鐘；

4.放鹽、白糖調味，麵條煮熟；

5.小白菜洗淨切段，放入煮麵條水中燙熟撈出；

6.碗內加入一些牛肉湯汁及煮麵的沸水稍微稀釋，盛入麵條，上面再鋪上牛肉塊及小白菜即可。

食譜營養

麵條(乾切面)：麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

小白菜：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿蔔素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。根據醫書記載，小白菜有和中，利於大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助於蕁麻疹的消退。

食譜相剋

黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。

牛肉(腑肋)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

所含營養素

·熱量 (2414.38千卡)；

·維生素B6 (0.13毫克)；

·蛋白質 (113.58克)；

·脂肪 (38.05克)；

·泛酸 (0.10毫克)；

·碳水化合物 (410.60克)；

·葉酸 (15.96微克)；

·膳食纖維 (6.08克)；

·膽固醇(177.50毫克)；

·維生素A (386.10微克)；

·維生素K (0.70微克)；