牛肉海帶湯

牛肉海帶湯，是利用牛肉、海帶兩種食材製作而成，具有養肝明目、健脾、化痰止咳的功能。

基本介紹

• 中文名：牛肉海帶湯
• 主要食材：牛肉、海帶
• 特色：那些年我們追過的韓劇美食
• 優點：養肝明目、健脾、化痰止咳

原　料:

韓國海帶一片、牛肉100克、韓國大醬1大匙（1-2人份）。蒜蓉、醬油、香油、鹽。

特　色:

那些年我們追過的韓劇美食。

操　作:

1、取一片乾的韓國海帶，用清水泡發（下圖中韓國海帶與中國海帶不同，一片就成泡出一小碗，份量不宜過多）。

2、海帶按需泡發好，蒜切成蒜蓉，牛肉洗淨。

3、牛肉切小塊放入一半的蒜蓉、醬油、香油醃製15分鐘。

4、鍋中倒少許香油，油熱後放入切好的牛肉塊翻炒3分鐘左右。

5、再倒入足量熱水，中小火煮50分鐘。

6、向鍋中加入韓國大醬、海帶、繼續小火煮20分鐘後放入蒜蓉、鹽調味出鍋即可。

貼　士：

1、煮湯的水一次性加足量，確保牛肉燉爛。

2、請按自家需求調整配方中原料。

3、在韓國，這款湯又叫長壽湯，在過生日的那天一早要喝它。也是韓劇里出現頻率極高的美食。

4、海帶、大醬和牛肉三者的和諧搭配，雖加了牛肉但一點也感受不到油膩，反而造就了清新不俗的味道。去進口食品櫃檯買韓國海帶吧，是其它品種的海帶遠不可替代的。

做法二

健康功效：

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料：

海帶芽200克、瘦牛肉200克、水1大碗、胡蘿蔔1/3根、蔥1茶勺、鹽適量蒜末1大勺、香油1茶勺、雞精少許

菜譜做法：

• 1.海帶洗淨，切小段；牛肉洗淨，切薄片；胡蘿蔔洗淨去皮，切菱形片。
• 2.鍋燒熱，放入香油和蔥蒜末炒香。
• 3.再放入牛肉片，炒至牛肉變色。
• 4.倒入清水大火燒開。
• 5.下海帶芽轉小火煮5分鐘。
• 6.撇去湯表面的浮沫。
• 7.加入適量鹽和胡蘿蔔片略煮。
• 8.然後加少許雞精調味即可。

菜譜小貼士：

韓國人做海帶湯都是不放胡蘿蔔滴，這個純屬我個人行為，所以胡蘿蔔可忽略。正宗的韓式海帶湯一般選用薄片的乾海帶製作，事先用水將海帶泡發，然後進行煮製，海帶的韌性非常好，烹煮時軟而不爛，親們可就地取材，用鮮海帶或者海帶芽都是可以滴。