牛肉末炒西芹

牛肉末炒西芹，是中國漢族傳統名菜之一。製作原料主要有牛肉50克，西芹200克，醬油5克，澱粉10克等。

基本介紹

• 中文名：牛肉末炒西芹
• 分類：家常菜
• 主要食材：牛肉50克，西芹200
• 輔料：醬油5克，澱粉10克

材料

主料：牛肉50克，西芹200克，醬油5克，澱粉10克，料酒，蔥，姜各2.5克，植物油15克，鹽5克。

做法

1、將牛肉去筋膜洗淨，切碎；用醬油、澱粉、料酒調汁拌好；將西芹理好，洗淨切碎，用開水燙過；蔥去皮洗淨切蔥花；姜洗淨切末。

2、鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

3、鍋中留余油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然後放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，並加入剩餘的醬油和料酒，攪拌幾下即成。