牛肉時蔬拌飯

基本介紹

• 中文名：牛肉時蔬拌飯
• 主要食材：牛肉，米飯
• 分類：拌飯

用料

材料	用量
牛肉	500克（三人份）
米飯	500克
葉生菜	1把
黃豆芽	200克
金針菇	300克
韓式辣醬	2勺
澱粉	1勺
五香粉	1勺
啤酒	2勺
生抽	1勺

做法

1. 牛肉用生抽，五香粉，澱粉，啤酒醃製1小時。米飯蒸熟後找個大碗墊底。

2. 黃豆芽，金針菇用開水焯一下，黃豆芽要保留脆脆的口感，金針菇焯軟。

3. 葉生菜洗淨切成均勻小塊放在碗的四周做襯，豆芽與金針菇一根根碼放在生菜內側。

4. 鍋燒至微微冒煙，倒入油後立即下牛肉（重點是鍋要熱！）而後大火急炒，加不加鹽憑個人口味（因為前面醃肉的生抽和後面的韓式辣醬都有鹹味），出鍋前加少量味素。炒好後連肉帶湯澆在飯中間。

5. 韓式辣醬加少量純淨水攪拌至糊狀，澆在肉上。

6. 喜歡吃香菜的最後可以在醬上撒些香菜末，吃時將幾層食材儘量拌勻，就完成了你的美食魔術！