基本介紹
- 中文名:牛肉拌飯醬
- 主要食材:牛肉,紅辣椒
- 分類:拌飯,醬
用料
材料 | 用量 |
牛肉 | 500g |
紅辣椒 | 500g |
西紅柿 | 2個 |
大蒜 | 100g |
蔥姜蒜 | 少許 |
六月香豆瓣醬 | |
香葉,花椒大料 | 適量 |
豆油 | 適量 |
花生芝麻碎 | 少許 |
白糖 | 適量 |
做法
1. 牛肉剁成肉末(最好是手動剁碎。機器攪的肉末吃起來沒口感) | |
2. 紅辣椒和西紅柿分別剁碎,裝盤備用 | |
3. 這個是我用炒好的花生和芝麻用擀麵杖碾碎,備用的花生芝麻碎 | |
4. 1.先把油燒熱,假如花椒大料蔥姜蒜香葉(我沒有,就沒加)炒出香味後。把小調料都撈出來。2.加入牛肉炒至變色,加入剁好的紅辣椒,西紅柿。繼續翻炒。3.加入花生芝麻碎,六月香豆瓣醬。攪拌均勻。一口味酌情調入白糖,鹽。4.小火慢燉至入味。出鍋前加入蒜末和味素,翻炒均勻關火出鍋。 |