香菇牛肉拌飯醬

基本介紹

• 中文名：香菇牛肉拌飯醬
• 主要食材：牛肉，乾香菇
• 分類：拌飯，醬

用料

材料	用量
牛肉
乾香菇
乾辣椒
豆醬
大蔥	1根
香葉	2片
花椒	3克
八角	2枚
桂皮	1片
黃酒	2湯匙
糖	1湯匙
色拉油	10克

做法

1. 提前一夜冷水泡發乾食材
2. 香菇、牛肉、乾紅椒切黃豆大小粒
3. 香料入溫油熬出香味撈出棄置
4. 入香菇、肉末、紅椒碎、蔥碎大火煸炒至金黃，入黃酒提香
5. 入豆醬小火炒香，倒入泡發香菇的汁水，大火收汁後即可。