牛肉抄手

牛肉抄手是自貢市的一道葷菜菜餚，肉香味美，色澤誘人，令人垂涎。

基本介紹

• 中文名：牛肉抄手
• 主料：牛肉餡
• 輔料：抄手皮、雞蛋、韭黃、香菜
• 調料：鹽、花椒粉、醬油、香油

製作原料

主料：牛肉餡

輔料：抄手皮、雞蛋、韭黃、香菜、芹菜

調料：鹽、花椒粉、醬油、香油、辣椒油、雞精、蔥姜水

製作方法

1、 將韭黃、芹菜、香菜洗淨切成末；

2、 牛肉剁成末，加入雞蛋打散，再放入蔥姜水、鹽、雞精、芹菜末、香油攪勻調成餡；

3、 取抄手皮包入調好的餡；

4、 坐鍋點火倒入清水，水開後放入抄手煮；

5、 取一器皿放入醬油、辣椒油、鹽、花椒粉、雞精、芹菜末、韭黃末、香菜末、開水調成湯汁，再將煮熟的抄手倒入調好的湯汁中即可。