牛肉寬面

牛肉寬面是一道菜品，主料是小麥麵粉等，配料是牛肉等。

基本介紹

• 中文名：牛肉寬面
• 主要食材：小麥麵粉
• 輔料：牛肉，高湯，小白菜
• 調料：姜，蒜，蔥、辣椒、花椒、八角

製作主料：小麥麵粉，牛肉，高湯，小白菜

製作輔料：姜蒜蔥、辣椒、花椒、八角

製作步驟：

1 牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗乾淨

2 沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，然後改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒

3 將牛肉移入燉鍋，下高湯、鹽、老抽、姜、蒜、乾辣椒、花椒、八角、蔥段，燒開後轉小火燉煮兩小時，加味素調均即可

4 另鍋清水燒開，放入菜稍燙後撈起，麵條抖散放入鍋煮熟，撈起放入碗裡，擺數塊牛肉，淋上湯，放進青菜，蔥花，牛肉麵即成