牛肉大蔥餃子

基本介紹

• 中文名：牛肉大蔥餃子
• 主要食材：牛絞肉，大蔥
• 分類：餃子，早餐，冬至

用料

材料	用量
牛絞肉	一斤
大蔥	2根
雞蛋	一個
姜	一小塊
生抽	2大勺
香油	2大勺
黑胡椒	一小勺
鹽	適量

做法

1. 姜洗淨切片，大蔥洗淨切小段
2. 姜放進料理機中先打碎
3. 再把大蔥放進去，不要打到太碎，小於1*1cm即可
4. 牛肉中放雞蛋
5. 放姜碎，大蔥
6. 加入生抽，黑胡椒，適量鹽調好味
7. 最後加入香油，沿一個方向攪拌，可以加入少量水，一直攪拌到肉有粘性即可
8. 麵粉放容器內，先加入少量水
9. 邊加水邊用筷子攪拌，直到所有麵粉成團
10. 揉成麵團
11. 蓋上蓋或保鮮膜醒半小時到1小時
12. 揪一小坨搓成長條狀
13. 切成同樣大小的小節
14. 每個小節搓成圓形壓扁
15. 撒上少許麵粉防粘，擀成厚薄均勻的麵皮
16. 取一張餃子皮，放一勺餡
17. 先把兩邊粘合到一點上
18. 以這一點為中心，兩邊各粘出一個褶子
19. 把褶子往中間粘合併捏薄，檢查邊緣保證都密合
20. 盤中撒些麵粉，包好的餃子有間隔的排好
21. 鍋內燒大量開水，下餃子