原料:剁好的牛肉餡 大蔥 調料:蚝油 胡椒粉 食鹽 五香粉 白糖 料酒 味素 花生油 香油做法:1,首先將麵粉加溫水活柔軟的麵團,蓋上蓋省大概20分鐘的樣子,將適量的大蔥切碎,備用2,最關鍵的是活陷,牛肉陷一定要加入足夠的水,烙好的餡餅餡餅味道才會夠水靈3,首先將牛肉餡放在盆里,加少許水(水一定要少加,分次加)順一個方向攪拌,水全被吸收以後再加,如此反覆幾次,一定要攪到牛肉餡中含有足夠多的水分,攪成這樣就可以了4,在加好水的牛肉餡中加入少許蚝油,一點點糖,五香粉,料酒,少許胡椒粉 ,一點點味素,適量食鹽,最後加切碎的大蔥和花生油以及香油,攪拌均勻!5,將活好的麵團揉勻,揪成劑子,擀成麵皮,包上活好的牛肉餡,包成餡餅6,平底鍋放火上,燒乾水分放適量油,放入包好的餡餅,兩面烙至金黃 色揪可以了。
基本介紹
- 中文名:牛肉大蔥餡餅
- 主要食材:牛肉餡 ,大蔥
- 口味:鹹味
- 輔料:牛肉(肥瘦)
牛肉餡餅
所屬菜系
快餐/主食
菜譜功效
單身食譜 青少年食譜 營養不良調理 健脾開胃調理
菜品口感
口味:清香味
製作材料
主料:小麥麵粉(400克)
輔料:牛肉(肥瘦)(600克) 白菜(260克) 大蔥(110克)
調料:花生油(50克) 醬油(30克) 鹽(2克) 味素(1克)
製作工藝
1. 牛肉絞過後加醬油、鹽、味素調味;白菜洗淨,切成細末。
2. 麵粉用冷水和勻,揉搓3~5分鐘,再抹花生油少許,揉勻,靜置10~20分鐘。
3. 將麵團分成直徑2厘米的小段若干,按扁後用擀麵棍擀成直徑6厘米的皮。
4. 包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成餡餅。
5. 平底鍋以大火燒熱,下餡餅入鍋略按扁烘一會兒,即倒入適量的花生油,煎成兩面金黃,香味四出,即可盛出供食。
所屬菜系
快餐/主食
菜譜功效
單身食譜 青少年食譜 營養不良調理 健脾開胃調理
菜品口感
口味:清香味
製作材料
主料:小麥麵粉(400克)
輔料:牛肉(肥瘦)(600克) 白菜(260克) 大蔥(110克)
調料:花生油(50克) 醬油(30克) 鹽(2克) 味素(1克)
製作工藝
1. 牛肉絞過後加醬油、鹽、味素調味;白菜洗淨,切成細末。
2. 麵粉用冷水和勻,揉搓3~5分鐘,再抹花生油少許,揉勻,靜置10~20分鐘。
3. 將麵團分成直徑2厘米的小段若干,按扁後用擀麵棍擀成直徑6厘米的皮。
4. 包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成餡餅。
5. 平底鍋以大火燒熱,下餡餅入鍋略按扁烘一會兒,即倒入適量的花生油,煎成兩面金黃,香味四出,即可盛出供食。