牛油果水蛋是一道由熟透牛油果、脫水優酪乳等食材製成的食品。 材料熟透牛油果1顆，脫水優酪乳2大勺，烏魚子醬1勺，雞蛋2個，檸檬1個，鹽適量做法1、雞蛋冷水下鍋，水開後煮8分鐘，關火趁熱取出雞蛋剝殼，對切成兩瓣。2、牛油果對切，取出果核，用勺子挖出果肉，分成2份。一份與優酪乳混合均勻；檸檬切片，另一半牛油果加入烏魚子醬、鹽、檸檬汁攪拌均勻 。3、雞蛋擺盤，用勺子將2種牛油果醬分別擺放在雞蛋上即可。
