牛排加配菜

基本介紹

• 中文名：牛排加配菜
• 主要食材：牛裡脊，杏鮑菇
• 分類：簡單，營養

用料

材料

牛裡脊

杏鮑菇

西紅柿

食鹽

黑胡椒粉

橄欖油

薑絲少許

做法

1. 先將牛裡脊洗淨後切成1.5cm左右厚片

2. 用刀背縱、橫敲整塊牛排，斷其肉筋，更易入味，口感更嫩

3. 牛排兩面抹少許食鹽、黑胡椒粉、橄欖油（順序不要錯）。少許薑絲和牛排拌勻（也可省去）醃製1小時以上，可封保鮮膜放入冰櫃冷藏隔夜

4. 杏鮑菇切0.5cm厚片，可用少許食鹽和橄欖油拌勻。西紅柿切厚片備用

5. 提前取出牛排恢復室溫，將薑絲撿出來

6. 不粘鍋燒熱（很燙）！不放油！將整塊牛排平放入鍋中（改中火，可蓋鍋蓋），2分鐘後翻面，再2分鐘後出鍋，牛排ok！（絕對熟，不用質疑）

7. 杏鮑菇平鋪鍋中兩面微煎出汁就可以了；西紅柿入鍋每面5秒

8. 蔬菜可自己創意，還可以再煎個蛋，都ok