牛奶蛋花粥

牛奶蛋花粥是一道美食，屬於甜點，主料是雞蛋、稻米，配料是牛奶等，調料為白砂糖等，通過燉煮的做法而成。

基本介紹

• 中文名：牛奶蛋花粥
• 主要食材：雞蛋，稻米
• 口味：甜味
• 功效：益智補腦調理、神經衰弱調理

所需食材

主料：雞蛋、稻米

輔料：牛奶(100克)

調料：白砂糖(20克)

製作方法

1. 大米淘洗乾淨；

2.雞蛋打成蛋液；

3. 鍋中加清水適量，放入大米，旺火煮沸後，改小火燉；

4. 燉至粥將成時約需20分鐘，加牛奶、白糖，繼續燉至粥成；

5. 開大火，將蛋液徐徐倒入粥中，稍稍攪動，繼續煮1分鐘即可。

食用方法

早餐

食用須知

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。

牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。

食譜相剋

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；

所含營養素

·熱量 (362.50千卡)

·蛋白質 (13.50克)

·脂肪 (7.90克)

·碳水化合物 (63.18克)

·膳食纖維 (0.30克)

·維生素A (141.00微克)

·硫胺素 (0.25毫克)

·核黃素 (0.32毫克)

·尼克酸 (0.95毫克)

·維生素C (5.00毫克)

·維生素E (1.64毫克)