牛奶的前世今生——奶香飄萬家系列活動科普問答是一本2019年出版的圖書，由中國農業科學技術出版社出版
基本介紹
- 中文名：牛奶的前世今生——奶香飄萬家系列活動科普問答
- 作者：奶牛產業技術體系北京市創新團隊、《中國乳業》雜誌社
- 出版時間：2019年
- 出版社：中國農業科學技術出版社
- ISBN：9787511641014
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《牛奶的前世今生——奶香飄萬家系列活動科普問答》內容簡介：本書主要以問答的形式介紹了奶牛生產基礎知識，奶牛繁殖、營養與飼料、疫病防治知識，乳品加工、飲用、奶牛保健知識，以及奶業熱點問題。
圖書目錄
第一部分 基礎知識
1.奶牛是什麼動物？
2.奶牛是不是也與人類一樣以膚色進行分類？
3.奶牛為什麼能產那么多奶？
4.奶牛媽媽漂亮嗎？
5.奶牛爸爸帥嗎？
6.為什麼奶牛“吃的是草，擠出的是奶”？
7.奶牛在什麼狀態下產奶？
8.小奶牛上“幼稚園”嗎？
9.奶牛一年能產多少奶？
第二部分 奶牛繁育
10.奶牛有“身份證”嗎？
11.奶牛如何生育更多的“女寶寶”？
12.奶牛有公牛嗎？
第三部分 營養與飼養
13.奶牛有配餐嗎？有廚師嗎？廚房和餐桌是什麼樣的呢？
14.奶牛最愛吃什麼呢？
15.食物對奶牛產的乳成分有影響嗎？
16.奶牛會挑食嗎？
17.奶牛有食譜嗎？
18.奶牛嘴巴不停地動，是在“念咒語”嗎？
19.奶牛也要喝水嗎？
20.奶牛吃不吃鈣片？
21.奶牛寶寶出生後是怎么生活的？
22.奶牛吃零食嗎？
23.奶牛寶寶出生後吃什麼？
第四部分 疫病防治
24.奶牛也進行“體檢”嗎？
25.奶牛會生病嗎？
26.奶牛病了怎么辦呢？
第五部分 乳品加工
27.什麼是“生乳”？
28.生乳可以直接食用嗎？
29.生乳是怎么變成各種各樣的奶及奶製品的？
30.生乳在加工之前要“體檢”嗎？
31.為什麼國產牛奶比進口牛奶白？
32.什麼是巴氏消毒？什麼是巴氏奶？
33.乾酪是如何進行加工的？
34.巴氏殺菌奶和常溫奶營養成分一致嗎？
35.呆味優酪乳中果粒能替代水果嗎？
36.乳製品有“身份證”嗎？
第六部分 飲用知識
37.牛奶為什麼有營養？
38.乳製品的分類有哪些？
39.全脂奶、低脂奶和脫脂奶有何區別？
40.巴氏滅菌奶、超高溫滅菌奶和還原奶的區別？
41.牛奶的色香味是怎么來的？
42.如何挑選好的牛奶？
43.舍飼奶牛與放牧奶牛所產的奶有區別嗎？
44.牛奶、乳酪、優酪乳，哪種營養最高？
45.調製乳和純牛奶區別有多大？
46.“散打的鮮奶”比完整包裝的牛奶更新鮮嗎？
47.牛奶加熱後為何會出現一層“皮”？“奶皮”越厚牛奶品質越好嗎？
48.“含乳飲料”是乳嗎？
49.保鮮袋奶開包後在冰櫃中能放多長時間？
50.牛奶可以當水喝嗎？
51.牛奶連袋加熱可致鋁中毒嗎？
52.牛奶能帶著袋一起加熱嗎？
53.奶中也有“腦白金”嗎？
54.為什麼有人喝奶後有腹脹等不適，他們真的不能喝奶嗎？
55.為什麼有些包裝的牛奶能存放好幾個月，是添加防腐劑了嗎？
56.一天喝多少牛奶最合適？
57.如何挑選好優酪乳？
58.優酪乳杯蓋上的一層“乳”是怎么形成的？不舔就浪費了嗎？
59.優酪乳為什麼是酸的？
60.優酪乳越濃稠越好嗎？
61.益生茵優酪乳有哪些好處？
62.嬰幼兒多大以後可以喝優酪乳？
63.常溫優酪乳和冷藏優酪乳有啥不一樣，兩者誰更好？
64.優酪乳能放微波爐里加熱嗎？
65.兒童什麼時候開始飲用鮮牛奶合適？
66.成年人什麼時間喝牛奶效果最佳？
67.配方奶粉與普通奶粉有什麼不一樣？
68.如何為寶寶正確沖調奶粉？
69.嬰幼兒配方奶粉中的脂肪和配料表中植物油有什麼作用？
70.怎么給寶寶選擇適合的奶粉呢？
71.進口嬰幼兒配方奶粉真的適合我家寶寶嗎？
72.乳酪更有營養嗎？
73.乾酪的營養價值有哪些？
74.天然乾酪和再制乾酪有什麼區別嗎？
第七部分 奶牛保健
75.奶牛也有床睡嗎？
76.奶牛怕熱嗎？
77.奶牛怕冷嗎？
78.奶牛喜歡被按摩嗎？
79.“對牛彈琴”真的沒用嗎？
80.怎么才能讓奶牛感覺到舒服？
81.奶牛的糞便也是“寶”嗎？
82.奶牛的糞便直接還田行嗎？
83.奶牛的糞便可以變成生物炭嗎？
84.怎么把奶牛的糞便變成“寶”？
85.牛糞能變成石油嗎？
86.奶牛的糞便是如何變成沼氣的呢？
第八部分 關注熱點
87.奶牛靠打激素產奶嗎？
88.牛奶致癌嗎？
89.牛奶含有激素么？
90.牛奶中有抗生素殘留嗎？
91.喝脫脂奶可以減肥嗎？
92.喝牛初乳能否增強人體的免疫力？
93.牛奶是越濃越好嗎？
94.乳糖不耐受是怎么回事？
95.什麼是“A2?-酪蛋白純牛奶”？
96.睡前喝一杯牛奶有助於睡眠嗎？
97.為什麼說牛奶是最佳補鈣食物？
98.巴氏鮮奶跟奶粉的營養價值一樣嗎？
99.為什麼現在煮牛奶聞不到以前那么強烈的奶香味了？
100.為什麼嬰兒或幼齡動物喝母乳能抗病，而大人或成年動物卻不行？
101.有機牛奶更營養？
參考文獻
