牛奶朱古力(食物)

牛奶朱古力主要食材是牛奶和可可粉，調料有蔗糖等，製作方法為隔水煮可可液，加入奶油或者煉乳就可以。

基本介紹

• 中文名：牛奶朱古力
• 外文名：milk chocolate
• 主要原料：可可鹼，苯乙基，咖啡因，可可粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，少量的鈣、鐵
• 主要食用功效：增強腦功能，幫助大腦集中注意力，降低血液中的膽固醇水平。
• 適宜人群：一般人群均可食用,兒童不宜吃朱古力,糖尿病患者應少吃朱古力，朱古力補充給身體的能量能夠使肌肉和肝里的糖原處於最飽滿的狀態，從而有利於提高運動成績
• 副作用：吃多了容易使人發胖,造成食物脂肪過多,會出現消化不良,腸胃不適，小孩子吃多了易上火，易引起齲齒。
• 儲藏方法：最好放在溫度為12~18度的地方，應避開光、水和異味
• 熱量含量：586千卡/100克

簡述

牛奶朱古力：棕色的朱古力是牛奶朱古力，口感非常好，深受人們歡迎；長期以來，牛奶朱古力以它的口感均衡而受到消費者的喜愛，也是世界上消費量最大的一類朱古力產品。

最早的牛奶朱古力配方是由瑞士人發明的。比利時和英國也是牛奶朱古力的主要生產國。他們往往採用混合奶粉工藝，具有一種類似乾酪的風味。

相對於純黑朱古力，牛奶朱古力的味道更清淡、更甜蜜，也不再有油膩的口感。好的牛奶朱古力產品，應該是可可與牛奶之間的香味達到平衡，類似於兩個戀人之間既依戀又獨立的微妙關係。

生產低密度牛奶朱古力組合物的方法：充以惰性氣體；牛奶朱古力組合物包含可可、乳品、食用碳水化合物和甜味劑的混合物，該產品實質上不含蔗糖，並具有傳統牛奶朱古力的滋味和口感。

功效

一項最新研究顯示，吃牛奶朱古力有助於增強腦功能，尤其是幫助大腦集中注意力。牛奶朱古力中含有很多可以起到刺激作用的物質，例如可可鹼、苯乙基以及咖啡因等，這些物質可以增強大腦的活力，讓人變得更機敏，注意力增強。

爭議

也有研究證明牛奶忌加朱古力，有人喜歡把朱古力加入牛奶中同食，以除去牛奶中的怪味，這是不科學的。牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，與朱古力一起吃時，牛奶中的鈣與朱古力中的草酸結合，形成不溶的草酸鈣，人不但無法吸收，時間長了還會出現頭髮乾枯、腹瀉、缺鈣等現象。因此，喝牛奶和吃朱古力的時間要分開，喝牛奶時最好吃些餅乾、麵包之類的碳水化合物。