爽滑鴨絲

爽滑鴨絲是一道美食，味道非常好，製作簡單，主要材料是鴨肉。

基本介紹

• 中文名：爽滑鴨絲
• 主要原料：鴨脯肉絲100克，玉蘭片絲5克
• 是否含防腐劑：否
• 食譜類別：3-6歲寶寶食譜

食物原料

鴨脯肉絲100克、玉蘭片絲5克、雞蛋1個(取蛋清)、胡蘿蔔粒少許。香菜末、鹽、澱粉、蔥末、薑末、料酒、植物油各適量。

製作方法

1、鴨肉絲用鹽、蛋清和澱粉上漿，過油；將料酒、鹽、蔥末、薑末和香菜末混合調成汁。

2、余油燒熱，倒入鴨絲、玉蘭片絲、胡蘿蔔粒翻炒片刻，倒入調料汁即可。

食譜類別

3-6歲寶寶食譜

營養價值

鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中 的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分布於全身組織中。鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類，對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎症。與畜肉不同的是鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。