爽拌三絲

爽拌三絲是由綠豆芽、胡蘿蔔、大蔥等製作而成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：爽拌三絲
• 主要食材：綠豆芽，胡蘿蔔，大蔥
• 調料：鹽，糖，白醋，味素，香油
• 配料：花椒，紅乾椒

材料

綠豆芽，胡蘿蔔，大蔥，配料：鹽，糖，白醋，味素，香油，花椒，紅乾椒

做法

1．胡蘿蔔、大蔥洗淨切斜絲，綠豆芽掐根後沖水瀝乾備用。

2．鍋中燒開水，加入適量鹽，油，放入胡蘿蔔絲、綠豆芽，焯水兩分鐘，撈出瀝乾放大碗中，加入大蔥絲，調入鹽、糖、白醋、紅椒碎、味素。

3．鍋中倒入油，小火炒香花椒，待花椒變色後撈出花椒不要，將熱油澆在冷盤中，拌勻即可。