爽口脆蘿蔔

基本介紹

• 中文名：爽口脆蘿蔔
• 主要食材：果醋，陳醋

用料

材料	用量
果醋	200g
陳醋	200g
香醋	200g
東古	200g
白糖	200g

做法

1. 首先從選材上要選用新鮮的白蘿蔔，新鮮白蘿蔔汁多味美，口感更加爽脆；

2. 其次在處理蘿蔔上也是有技巧的，一定要用“糖”把蘿蔔中的水殺出來，這樣處理過的蘿蔔不僅吃起來口感更爽脆、更容易入味，而且也是最重要的就是可以去除在醃製過程中產生的臭蘿蔔味道；

3. 再有，就是醃製用的醋汁了，醋汁方子：果醋、陳醋、香醋、東古、白糖各200g，這樣調出來的醋汁醃製白蘿蔔吃起來味道更鮮美，更爽脆。

4. 握了這些技巧，只需一天時間就可以吃到脆爽的蘿蔔了。