爛肉粉條

爛肉粉條，由粉條與豬肉（瘦肉）混合紅燒出來的一道菜品，在南方地區深受四川人民喜愛。

基本介紹

• 中文名：爛肉粉條
• 主要食材：粉條，豬肉（瘦肉）
• 分類：川菜
• 口味：香辣
• 適宜人群：所有人群
• 調味料：味素，鹽，姜蒜
• 主要營養成分：蛋白質，脂肪

介紹

雖然在食用材料上與“螞蟻上樹”這道菜上大同小異，但是味道上卻並不相同。很適合四川人民的口味，屬於四川人民自己創造出來的菜品。

四川人民都喜歡吃香的和辣的，在口味上追求獨特，愛把自己喜歡吃的食物材料放在一起烹飪。這道菜也算是其中之一，將粉條和肉末混合在一起紅燒，味道也是極好的。

烹飪方法

材料

紅薯粉條250克、大蒜4瓣、豬肉（瘦肉）250克、大蔥、

做法

1. 將紅薯粉條用水泡軟；
   
2. 將豬肉（瘦肉）剁成肉末備至；
   
3. 將配料準備好，放到一起
   
4. 鍋里加油燒熱，放入花椒、大料先爆香；
   
5. 放入蔥、姜嗆鍋；
   
6. 再將肉末倒入鍋中小炒，加入高湯，煮開後再加入澱粉；
   
7. 最後，將粉條放進鍋中翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜制幾分鐘即可，這道菜就做好了。