爐灶

爐具的總稱，指用以烹飪的供熱設備，分固定和可移動兩類。

基本介紹

• 中文名：爐灶
• 領域：炊具
• 套用：烹飪

分類

固定爐灶，有土灶和磚灶兩種，灶身由灶門、灶膛、灶台、灶眼及煙筒等組成，多以柴草為燃料，是古代烹飪的主要爐具。可移動灶個體較小，多以陶或金屬製成。在新石器時代已有陶製的爐與連釜灶等。春秋戰國以後出現了多種以炭為燃料的銅爐、鐵爐及火盆，可供烹飪和取暖。氣體輻射爐灶，其包括：具有上側敞開的內部空間的外箱體；陶瓷玻璃，它覆蓋於外箱體的上端並與之結合；多個燃燒器殼體，它被結合成與陶瓷玻璃的下表面接觸，與陶瓷玻璃的下表面形成排氣通道，並與多個不同尺寸的火口結合為一體；輻射式燃燒器，它與各燃燒器殼體的側表面結合，以便在燃燒混合氣體時產生輻射波；共用排氣單元，它位於所述燃燒器殼體之間，被結合成與形成在所述燃燒器殼體側部分處的各排氣通道相連。

氣體輻射爐灶

一種氣體輻射爐灶，包括： 外箱體，它的上側敞開並具有預定的內部空間； 陶瓷玻璃，它覆蓋在所述外箱體的上端並與之結合，待烹飪的物料被置於該處； 被結合成與所述陶瓷玻璃的下表面接觸的燃燒器殼體，它與所述陶瓷玻璃的該下表面一起形成排氣通道，並以雙結構形式與多個燃燒器結合； 多個輻射式燃燒器，它們與所述燃燒器殼體的一側表面結合，並在燃燒混合氣體時產生輻射波；及 共用排氣單元，它延伸到所述外箱體的後表面，致使當該排氣單元位於所述多個輻射式燃燒器之間並被結合成與形成在所述燃燒器殼體側部分的各排氣通道相連時，由所述多個輻射式燃燒器分別產生的排出氣體被排到位於所述外箱體後側的排氣管道。

高效節能爐灶

是由一組紫銅箔繞成的雙螺旋圈，它有二個夾層，其中一個由外往內通冷新鮮空氣進入灶具助燃，另一個夾層是由內往外通熱廢氣排氣，在螺線圈中間是一個灶具燃燒，在灶具上放鍋進行炊煮，在其下面放一個保溫板以減少熱能散發。在雙螺線圈兩側有二個微型電吹風，一個向內鼓風，另一個向外吹風。當灶具在對鍋底加熱時，需要有新鮮空氣不斷進入，其中氧氣助燃，由於燃燒後的廢氣有大量熱量，這些熱量會加熱銅箔，通過熱交換使進入的新鮮空氣被加熱，由於廢熱是由熱變冷，新鮮空氣是由冷變熱，而且冷新鮮空氣在進入爐膛時的溫度已接近廢氣剛離開爐膛時高溫，所以熱效率特別高。