爆醃青菜小雜炒

爆醃青菜小雜炒是家常菜類食品。製作原料主要有青菜、水、食鹽、植物油等。

基本介紹

• 中文名：爆醃青菜小雜炒
• 原料：上海青500克、毛豆米120克
• 配料：千張（百葉）50克、紅椒半根
• 調料：鹽、糖、雞精各適量

原料

上海青500克、毛豆米120克、千張（百葉）50克、紅椒半根。

調料

鹽、糖、雞精各適量。　　

準備工作

1、上海青洗淨，均勻切碎，放在大盆中，加入15克鹽，抓勻，醃3小時後，擠乾水份備用；

2、 千張切細絲，紅椒切細絲備。　　

做法

1、炒鍋內熱油，三成熱時，下入毛豆米，煸炒變綠；

2、下入千張，煸炒均勻；

3、放入醃青菜，以中火不斷翻炒，將其煸乾煸香；

4、放入青椒絲，下入少許鹽和適量的糖、雞精調味，待紅椒斷生後即可起鍋。