爆醃扯麵

爆醃扯麵是以麵團、黃瓜等為主要食材做成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：爆醃扯麵
• 主要食材：麵團，黃瓜，苤藍
• 配料：柿子椒、青辣椒、洋蔥、大蒜
• 調料：鮮味醬油，醋，白糖，味素

主料

麵團；黃瓜、苤藍、柿子椒、青辣椒、洋蔥、大蒜；

烹製方法

（1）黃瓜去芯，柿子椒、青辣椒、苤藍、洋蔥、大蒜等輔料改刀後倒進碗裡，加少許鹽，殺水分；

（2）和面，醒制40分鐘，抹油後扯成寬麵條；

（3）爆醃：倒入鮮味醬油和醋，加白糖、味素、輔料與大蒜；

（4）麵條煮熟撈出與爆醃菜一起攪拌，淋上花椒油增香即可。