爆炒鳳爪

爆炒鳳爪是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：爆炒鳳爪
• 主要食材：鳳爪，姜、蒜、小紅辣椒

用料

材料

鳳爪

姜、蒜、小紅辣椒

湖南白辣椒

做法

1. 買新鮮鳳爪，洗乾淨，切成小塊，放陳醋、薑片煮約一分鐘，倒掉水，再加冷水洗淨，加鹽（多一點）上火煮十五分鐘，潷去水：
2. 姜、蒜拍碎後切成末，家鄉白辣椒切絲，兩個小紅辣椒切成小圈圈：
3. 鍋內放油（適當多一點），下姜、蒜、白辣椒、紅辣椒翻炒，放鳳爪，顛炒幾下（水平很高 喲），加老抽、生抽，裝盤！