爆炒文蛤肉大蒜

爆炒文蛤肉大蒜是一道中國民間傳統家庭美食，由1000g文蛤、適量油、適量大蒜烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：爆炒文蛤肉大蒜
• 類別：民間傳統家庭美食
• 地區：中國
• 工藝：炒
• 輔料：適量生薑片，適量生抽，適量老抽

製作步驟

1 文蛤用淡鹽水養4小時

2 準備生薑片

3 鍋里倒入清水，加入料酒，生薑片大火燒開倒入文蛤，待一個個口張開撈起

4 去殼後用清水沖洗瀝乾水分

5 大蒜洗淨後切斷

6 鍋內倒油，先下入生薑片爆香，加入大蒜翻炒均勻

7 倒入文蛤肉

8 加入料酒翻炒均勻

9 翻炒均勻後熄火裝盤即可