原勺留底油，蔥、薑末熗勺，下雞絲，下入二分之一筍絲、黃瓜絲，烹料酒，下高湯，顛炒出勺，裝入平盤的一側。原勺刷淨，打底油，蔥、薑末熗勺，下羊肉絲，倒入剩餘的筍絲、黃瓜絲，烹料酒，加鹽、味素、高湯，顛炒出勺，裝入平盤的另一側即成。 基本介紹 中文名：燴炒金銀絲主料：金針菇250克，豆芽200克，青椒絲15克調料：鹽、味素、胡椒粉、澱粉、蔥段、色拉汁各適量工藝：炒 [做法]1、金針菇、豆芽洗淨，入沸水焯至斷生，待用。2、鍋放油燒熱，下蔥段略炒。倒入金針菇、豆芽、青椒絲，加餘下調料調味勾芡即成。
