本書根據《國家職業標準——營養配餐員》的要求編寫而成，是職業技能鑑定的指定輔導用書。本書介紹了營養配餐員的基礎知識，內容包括常見烹飪原料的基礎知識、食品營養基礎知識、食品安全知識、食物中毒及其預防、餐飲成本核算知識、有關法律知識和職業道德。
本書根據《國家職業標準——營養配餐員》的要求編寫而成,是職業技能鑑定的指定輔導用書。本書介紹了營養配餐員的基礎知識,內容包括常見烹飪原料的基礎知識、食品營養...
中國已有職業培訓機構從事營養配餐員的培訓,其資格考核和標準已以頒布,並有指定培訓考核教材。根據用餐人員的不同特點和要求,運用營養學的基本知識配製適合不同人群...
《營養配餐員基本技能》適合於職業技能短期培訓使用。使用對象:進城務工人員,下崗再就業人員。營養配餐員基本技能目錄 第一章 飲食營養學知識、第一節 營養素的基本...
根據用餐人員的不同特點和要求,運用營養學的基本知識[1] 配製適合不同人群合理營養要求的餐飲產品的人員[2] 。營養配餐員職業資格考試職業等級 編輯 分別為:中級(...
營養配餐員職業定義根據用餐人員的不同特點和要求,運用營養學的基本知識配製適合不同人群合理營養要求的餐飲產品的人員。職業等級本職業共設三個等級,分別為:中級(...
營養配餐員:國家職業技能標準於2009-7-1由中國勞動社會保障出版社出版,作者是中國人民共和國人力資源和社會保障部...
《國家職業技能鑑定考核指導:營養配餐員(中級)》以國家職業技能標準為依據,緊扣國家題庫鑑定要素細目表中的鑑定點,分等級編寫;形式上理論和技能兼顧,力求有所創新...
【授課內容】:烹飪原料、食品營養基礎知識、食品安全知識、食物中毒及其預防、餐飲成本核算、營養食譜的制定以及營養餐的製作、營養配餐員職業道德等多方面的內容。 【...
全書共分四章,從我國上班族的實際情況出發,在介紹基本營養知識的基礎上,著重介紹了上班族的健康影響因素、營養配餐原則、營養食譜設計等內容,對上班族人群營養配餐...
《營養配餐與設計》依據《營養西餐員國家職業標準》要求組織編寫。書中包括:食物原料營養價值、膳食營養基礎知識、膳食衛生安全與預防、營養類型與配餐設計、平衡營養...
《家政服務基礎知識》根據勞動和社會保障部培訓就業司頒發的《家政與社區服務專業...《養老護理員國家職業標準》《營養配餐員國家職業標準》《社會工作者國家職業標準...
培訓方法包括:基礎知識教學、技能教學、專家帶教實習、產學合作開發公共營養師...---與營養配餐員的區別營養配餐員主要從事編制食譜和營養餐製作等與烹飪直接相關...
主要從事與餐飲有關的營養工作,如營養配餐方案,營養食譜的開發,營養配餐員的培訓...(試行)》為藍本,結合農家特色飲食,培養一批懂營養基礎知識、會根據不同服務對象...
具備食品科學與工程和食品質量管理基本知識、基本技能;能運用所學知識解決一定的...安全食品檢驗員、乳品評鑑員、品酒師、公共營養師、營養配餐員、食品安全師(助理...
營養配餐員、前廳服務員、客房服務員、保健按摩師、職業指導員、物業管理員、...(6)知識內容:完成技能操作的基本知識要求,其特點是與操作規範中的技能要求相互...
基本要求包括職業道德和基礎知識,其中職業道德是指從事本職業工作應具備的基本觀念...營養配餐員*餐廳服務員*前廳服務員*客房服務員*插花師社會體育指導員保健按摩師...
