營養科學實用指南：水果分冊

《營養科學實用指南》叢書較詳細地介紹了近300種食物的營養科學知識。各分冊分別從以下方面對主要食物進行詳細而全面的闡述：主要營養成分；主要保健功效；食用調理常識；食用特別提示；食物養生方例；其他部位功效。

為了讓讀者了解標準，提高標準化意識，更加關注日常生活中食物與標準的密切關係，各分冊均附有主要食物的感官鑑別和感官標準要求摘要，以供廣大消費者在選購相關食品時參考使用。叢書為每一位熱愛生活的讀者提供最親切的健康提示，是人們日常生活中必備的書籍。

本書是該系列圖書的“水果分冊”。

基本介紹

• 書名：營養科學實用指南:水果分冊
• 作者：傅德成
• ISBN：10位[7506646293]13位[9787506646291]
• 定價：￥22.00元
• 出版社：中國標準出版社
• 出版時間：2007-8-1

作者：傅德成等主編

ISBN：10位[7506646293]13位[9787506646291]

出版社：中國標準出版社

出版日期：2007-8-1

定價：￥22.00元

鮮果篇

蘋果

梨

桃子

李子

柿子

杏

山楂

葡萄

櫻桃

桑椹

石榴

草莓

西瓜

甜瓜

哈密瓜

木瓜

橘子

橙子

柑

香蕉

鳳梨

荔枝

芒果

甘蔗

龍眼

獼猴桃楊桃

楊梅

枇杷

柚子

椰子

火龍果

檸檬

榴槤

山竹

番荔枝

乾果篇

大棗

核桃

栗子

蓮子

松子

榛子

榧子

腰果

白果

杏仁

檳榔

橄欖

無花果

開心果

葵花籽

南瓜子

附錄1水果及其製品的感官鑑別

附錄2水果及其製品感官標準要求摘要

參考文獻