營養學家教你買對食物吃出健康

內容簡介

《營養學家教你買對食物吃出健康》介紹了如何看懂食品標籤，選擇有益健康的食品；如何根據均衡營養需求有選擇地進行食物採買，包括主食、蔬果、肉類、奶類及飲料的合理選擇；如何健康飲食，吃動平衡，吃好一日三餐，合理外出就餐。《營養學家教你買對食物吃出健康》列舉了大量生活中常見的食品標籤實例，說明平時總是被我們忽視的食品營養秘密；簡明充分的圖表，說明人體需要的營養素及對應的食物。

圖書目錄

第一篇選對食物，從學會看食品標籤開始

第一章食品好不好，先看標得對不對

哪些內容必須標

食品名稱

配料表

配料的定量

淨含量和瀝乾物含量

生產者、經銷者的名稱、地址和聯繫方式

生產日期和保質期及貯存條件

營養標籤

質量等級

輻照和轉基因

其他

哪些內容可以標

批號

食用方法

致敏物質

食品標籤，我們該看些什麼

生產日期和貯藏說明，吃到新鮮食物的關鍵

營養標籤，你注意了嗎

營養標籤，內行看門道

營養成分表—明明白白我的“心”

營養聲稱—“富含”還是“不含”，不是想標就能標

營養成分功能聲稱—有什麼作用，不能信口開河

配料表，你看懂了嗎

不可不知的反式脂肪酸

食品添加劑，你都認識嗎

第二篇托著平衡膳食寶塔選食物

第一章食物多樣，穀類為主，粗細搭配

食物多樣，營養攝入才能全面均衡

沒有一種食物能提供人體所需的全部營養

沒有垃圾食品，只有垃圾搭配

穀類是平衡膳食的基礎

每日要吃250~400克穀類、薯類和雜豆

穀類是碳水化合物的主要來源，稻米小麥營養各具特色

雜豆、薯類是穀類的有益補充

買好糧食，選對主食，奠定健康基石

買糧粗細結合，才能吃出健康

選好主食，走出吃的誤區

第二章多吃蔬菜和水果

向蔬菜和水果要維生素C、胡蘿蔔素、鉀和膳食纖維

每日要吃300~500克蔬菜和200~400克水果

細說蔬菜和水果中的營養素

買對、存對、吃對蔬菜和水果

果蔬選擇有講究

正確的貯藏，是保證營養不流失的關鍵

合理加工烹調，把果蔬營養全都吃進肚子裡

多蔬菜，多水果，多健康

多吃蔬菜、水果不便秘

多吃蔬菜、水果可以預防糖尿病

多吃蔬菜、水果可以降低血壓，預防心腦血管疾病

多吃蔬菜、水果有利於減肥

多吃蔬菜、水果可以預防癌症

第三章常吃適量的禽畜肉、魚蝦和蛋類

動物性食物是蛋白質、脂類、脂溶性維生素、鐵、鋅的主要

營養學家教你買對食物吃出健康

基本介紹

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