《營養型低度發酵酒300例》是2012年8月化學工業出版的圖書，作者是杜連啟、張建才。
基本介紹
- 書名：營養型低度發酵酒300例
- 作者：杜連啟//張建才
- ISBN：9787122138255
- 頁數：442
- 定價：45.00元
- 出版社：化學工業
- 出版時間：2012-8
- 開本：32開
內容介紹,目錄信息,
內容介紹
《營養型低度發酵酒300例》參考並收集了2005年以來發表在國內相關專著和期刊雜誌的科研論文與成果，參考文獻主要來自的雜誌包括《釀酒》、《釀酒科技》、《中國釀造》等，《營養型低度發酵酒300例》介紹了營養型低度發酵酒（啤酒、黃酒、葡萄酒等）的生產工藝和配方。主要包括各種新型啤酒、新型黃酒等總計300種。
目錄信息
新型啤酒
一、綠豆保健鮮啤酒1
二、綠豆啤酒3
三、黑莓啤酒5
四、綠茶啤酒6
五、葡萄啤酒8
六、牛蒡營養啤酒9
七、保健型枸杞純生啤酒10
八、複合果汁啤酒12
九、仙人掌奶啤13
十、純生仙人掌啤酒15
十一、板栗啤酒17
十二、牡丹花粉蔬菜汁啤酒18
十三、苦瓜保健啤酒20
十四、苦瓜枸杞保健啤酒21
新型黃酒
一、蟲草黃酒23
二、天然強化玉米黃酒24
三、蜂蜜清純營養黃酒26
四、烏衣紅曲黃酒28
五、阿膠黃酒30
六、綠豆清爽型低醇冰黃酒31
七、雪蓮果露型黃酒34
八、高酒精度保健黃酒36
九、提神養精保健黃酒37
十、全液態甘薯葉黃酒38
十一、葛根保健黃酒40
十二、黑米黃酒41
十三、火棘黃酒42
十四、蛹蟲草保健黃酒44
十五、玉米黃酒45
十六、八寶黃酒46
十七、陳皮養生黃酒48
十八、蘆薈黃酒49
十九、低度黃酒51
二十、靈芝精雕酒52
水果發酵酒
一、鳳梨酒54
二、鳳梨起泡酒55
三、篤斯越橘酒56
四、新品發酵梨酒57
五、雪梨發酵酒59
六、香梨果酒61
七、南果梨酒62
八、鴨梨酒63
九、軟兒梨果酒64
十、石榴酒65
十一、益生元石榴酒67
十二、黑加侖果酒69
十三、五味子果酒（一）71
十四、五味子果酒（二）72
十五、樹莓果酒73
十六、香蕉果酒75
十七、青梅果酒（一）76
十八、青梅果酒（二）77
十九、“十二嶺”青梅酒78
二十、火龍果酒80
二十一、無花果乾酒81
二十二、無花果保健酒82
二十三、銀杏果酒84
二十四、芒果酒86
二十五、風味芒果酒88
二十六、楊桃果酒89
二十七、保健楊梅酒90
二十八、半甜型枸杞酒91
二十九、枸杞濃酒92
三十、鮮枸杞汁發酵酒93
三十一、番石榴果酒95
三十二、獼猴桃果酒98
三十三、獼猴桃乾酒99
三十四、獼猴桃稠酒100
三十五、仁用杏酒101
三十六、酸漿果酒（一）102
三十七、酸漿果酒（二）103
三十八、橘子果酒104
三十九、全果汁柑橘乾酒107
四十、富硒保健柑子酒108
四十一、荔枝果酒109
四十二、優質荔枝發酵酒111
四十三、冰荔枝酒112
四十四、血橙果酒114
四十五、椰子酒115
四十六、櫻桃果酒116
四十七、半甜型櫻桃酒117
四十八、大棗保健酒119
四十九、大棗酒121
五十、紅棗果酒122
五十一、乾型冬棗發酵酒124
五十二、鮮棗汁發酵型乾酒125
五十三、乾型棗酒126
五十四、新型酸棗酒127
五十五、野生酸棗果酒129
五十六、台灣青棗酒130
五十七、哈密大棗果酒132
五十八、半乾紅楮桃酒133
五十九、刺梨乾型全汁果酒134
六十、枇杷果酒136
六十一、柿子發酵果酒138
六十二、草莓果酒140
六十三、蘋果酒142
六十四、低醇蘋果酒143
六十五、半甜蘋果酒144
六十六、功能性蘋果酒146
六十七、野蘋果酒149
六十八、營養型桑葚酒150
六十九、桑葚果酒151
七十、特產桑葚發酵酒153
七十一、火棘果酒155
七十二、橄欖酒156
七十三、黑寶石李酒158
七十四、紅姑娘果酒159
七十五、山稔子酒161
七十六、歐李果酒（一）162
七十七、歐李果酒（二）163
七十八、歐李乾紅酒165
七十九、菇娘發酵酒166
八十、桃酒168
八十一、蘋果梨酒169
八十二、鳳梨蜜果酒170
八十三、野生紅心果果酒171
八十四、香瓜酒172
八十五、西瓜酒174
八十六、純汁全發酵西瓜酒174
八十七、木瓜果酒（一）176
八十八、木瓜果酒（二）178
八十九、番木瓜酒180
九十、營養型木瓜果酒181
九十一、野木瓜果酒182
九十二、哈密瓜酒184
複合水果發酵酒
一、金櫻子火棘複合果酒185
二、杏仁山楂果酒186
三、全汁枸杞保健櫻桃酒187
四、酸漿枸杞酒188
五、杏仁乳山楂發酵果酒189
六、黑莓山楂混合發酵果酒190
七、黑莓山楂複合發酵果酒191
八、桑葚玫瑰複合果酒193
九、枸杞山楂營養保健酒194
十、黃金梨柑橘汁混合發酵乾型酒196
十一、複合型營養果酒197
十二、桑葚枸杞營養酒199
十三、蜂蜜柚子利口酒200
十四、百香果雞尾酒201
十五、蜂蜜刺梨保健酒203
十六、蜂蜜蘋果酒205
十七、松花櫻桃甜酒206
十八、紅棗蜂蜜保健酒207
十九、山楂芍藥保健果酒208
二十、營養型牡丹梨酒210
二十一、枸杞櫻桃酒212
二十二、紅曲荔枝果酒213
二十三、薑汁海棠酒215
二十四、營養型紅棗蜜酒216
二十五、哈密瓜葡萄汁酒217
發酵米酒
一、蘆薈米酒219
二、綠豆米酒220
三、首烏芝麻米酒222
四、山竹米酒223
五、布依米酒224
六、發酵型草菇糯米甜酒225
七、葛根米酒226
八、韓式米酒228
九、余甘果黑米酒229
十、保健型沙棘黑米酒230
十一、鳳梨糯米酒232
十二、番茄米酒234
十三、紅豆米酒235
十四、大棗枸杞保健米酒236
十五、茉莉花糯米酒238
十六、南瓜米酒239
十七、糯米稠酒240
十八、黑糯米葛根酒242
十九、山藥米酒243
二十、鼠麴草保健米酒245
二十一、玫瑰花甜米酒246
二十二、青梅糯米酒248
二十三、低度紅棗米酒249
二十四、桑葉黑米酒251
二十五、香菇糯米酒253
二十六、苦蕎糯米保健酒254
二十七、羅勒子糯米酒256
二十八、楊梅保健米酒258
二十九、板栗糯米保健酒259
三十、功能性銀杏糯米酒260
三十一、功能性銀杏糯米稠酒262
三十二、枸杞紅棗糯米汁保健酒263
三十三、黑糯米發酵酒266
三十四、黑糯米低醇發酵酒267
三十五、紅棗枸杞糯米保健酒268
三十六、淮山黑糯米酒270
三十七、金絲蜜棗糯米酒272
三十八、菊花糯米酒273
三十九、苦菜黑糯米酒275
四十、桑葚糯米酒277
四十一、紫甘薯米酒279
四十二、糯米蜂蜜酒280
四十三、紅景天濁酒281
四十四、紅曲保健酒283
四十五、紅曲保健稠酒285
四十六、桂花稠酒286
四十七、野木瓜糯米酒288
四十八、樹莓稠酒289
其他糧食類發酵酒
一、燕麥保健稠酒292
二、薏米營養保健酒293
三、糙米芽釀造酒294
四、蕎麥保健酒295
五、黍米清酒296
六、蕎麥甜酒298
七、黑豆蜜酒299
八、蕎麥酒301
九、薏米醪糟酒302
十、醪糟酒303
十一、青稞營養發酵酒304
十二、青稞沙棘酒305
十三、番茄綠豆酒307
十四、青稞酒309
十五、玉米甜酒312
食用菌發酵酒
一、羊肚菌保健酒314
二、雞腿菇發酵酒315
三、金針菇酒（一）316
四、金針菇酒（二）318
五、香菇酒319
六、保健型蘑菇酒320
七、杏鮑菇發酵酒321
八、黑木耳發酵酒323
九、靈芝香菇酒324
十、蜜環菌酒326
十一、竹蓀酒327
十二、山榛蘑酒329
十三、靈芝菌絲體發酵酒330
十四、靈芝菌絲體低醇發酵酒331
十五、姬松茸酒332
十六、靈芝枸杞西紅柿酒333
十七、北蟲草酒335
十八、花粉靈芝蜜酒337
發酵茶酒
一、綠茶酒（一）339
二、綠茶酒（二）339
三、綠茶酒（三）341
四、蔗汁茶酒342
五、甘薯葉茶酒343
六、液態發酵茶酒344
七、乾型茶酒346
八、秦簡茶酒347
九、鐵觀音茶酒349
十、綠茶蜂蜜酒350
十一、紅茶紅棗複合酒351
蔬菜瓜果類發酵酒
一、洋蔥山藥發酵酒353
二、番茄竹蓀混合發酵酒354
三、霞草發酵酒355
四、蘆薈發酵酒357
五、蘆薈枸杞葡萄複合發酵酒358
六、蘆薈蘋果酒360
七、蘆薈綠豆酒361
八、雪蓮果蘆薈混合發酵酒363
九、蘆薈保健酒365
十、蘆薈猴頭菇酒367
十一、蘆薈靈芝保健酒368
十二、蘆薈冰爽汽酒370
十三、南瓜甜酒372
十四、南瓜酒374
十五、紫蘇蘋果酒375
十六、生薑保健酒376
十七、甘薯莖尖酒377
十八、甘薯莖葉發酵酒379
十九、甘薯葉滋補酒381
二十、牛蒡營養發酵酒382
二十一、多味蔬菜汁飲料酒384
二十二、仙人掌靈芝保健酒385
二十三、胡蘿蔔酒386
二十四、蘆筍棗蜂蜜酒388
二十五、果香型蘆筍酒389
二十六、蘆筍保健酒390
二十七、蘆筍蜂蜜刺梨發酵酒391
二十八、辣椒酒393
二十九、山藥板栗保健稠酒394
三十、番茄紅素保健酒396
三十一、番茄酒397
三十二、苦瓜發酵酒398
其他發酵酒
一、延壽養生酒400
二、玫瑰蜜酒401
三、嫩竹酒402
四、乳清酒403
五、柿花乾酒404
六、樺樹汁發酵酒406
七、玫瑰紅顏酒407
八、西瓜皮發酵酒408
九、羅漢參發酵酒409
十、奶酒411
十一、新型低醇奶酒412
十二、乳清發酵奶酒413
十三、嘉興甜型花露酒415
十四、野生榛子果酒417
十五、柿葉馬鈴薯低度酒418
十六、紫甘薯葡萄酒421
十七、米糠柑橘酒422
十八、紅景天酒423
十九、天麻刺梨蜂蜜複合發酵酒425
二十、人參發酵酒427
二十一、山茱萸酒428
二十二、松針枸杞靈芝保健酒429
二十三、板栗果酒431
二十四、桔梗橘皮酒433
二十五、玫瑰花酒434
參考文獻
