燜爐是熱處理的一個過程,“燜爐”實質就是加熱爐爐膛密閉自然降溫過程。
燜爐是熱處理的一個過程,“燜爐”實質就是加熱爐爐膛密閉自然降溫過程。
燜爐是熱處理的一個過程,“燜爐”實質就是加熱爐爐膛密閉自然降溫過程。...... 燜爐是熱處理的一個過程,“燜爐”實質就是加熱爐爐膛密閉自然降溫過程。...
燜爐烤鴨是一道傳統名菜,憑爐牆熱力烘烤鴨子,爐內溫度先高后低,因烤制過程中“鴨子不見明火”,故烤鴨表面沒有雜質。所以燜爐烤鴨被稱為“環保型”、“綠色”...
自熱焦爐燜爐特徵是靠爐料自身產生的熱量維持爐子的正常工作,除爐料的預熱或預熔化外,爐內不需要或基本上不需要外加熱量。例如:煉鋼轉爐,銅、鎳吹煉轉爐和鋁熱...
燜爐烤制技藝是古老的地方傳統手工技藝。在中國源遠流長,遠在商代就有了一種叫“坩鍋”的器皿,可以說是“燜爐”的雛形。據《東京夢華錄》中記載南宋既有了...
燜爐燒餅是老北京地方特色小吃,燜爐燒餅所包之餡分:脂油(豬油)蔥花、乾菜、豆沙、棗泥、桂花白糖、山楂白糖等等,其味各異。所用烤爐與烙蟹殼燒餅之爐類似。此...
燜爐烤羊腿編輯 鎖定 做法:烤 口味:鹹鮮味 難度:中級掌勺 人數:4人份 準備時間:30分鐘 烹飪時間:<數小時 烤羊腿都採用具有先進技術設備的遠紅外線電烤爐烘烤,...
高爐悶爐是指高爐長期停產又不需要更換或修理。是高爐配套熱風爐的一種狀態(燃燒、送風、換爐、悶爐),悶爐就是熱風爐停止燃燒,保溫狀態。由於煉鋼系統的影響,鐵...
“便宜坊” 字號蘊涵了“便利人民,宜室宜家”的經營理念,形成了以燜爐烤鴨為龍頭,魯菜為基礎的菜品特色。烤鴨外酥里嫩,口味鮮美,享有盛譽。因燜爐烤鴨在烤制過程...
比起掛爐烤鴨,以便宜坊為代表的燜爐烤鴨似乎在人們的印象中不那么深刻了,好在有著近600年歷史的老字號便宜坊,已經以燜爐烤鴨技藝申請了“國家非物質文化遺產保護...
掛爐烤鴨是一道菜品,製作原料主要有北京填鴨、大蔥、甜麵醬等。掛爐烤鴨是依靠熱力的反射作用來烤制鴨子,即火苗發出熱力由爐門上壁射到爐頂,將頂壁烤熱後,再反射...
掛爐烤鴨的鴨胚受熱均勻、強烈,皮下脂肪已經融化,烤制的鴨子皮脆肉嫩。 掛爐烤鴨和燜爐烤鴨片法不同。掛爐烤鴨講究每一塊肉上都必須有皮,燜爐烤鴨是皮肉分離...
焦爐操作(coke oven operation)是指焦爐進入連續生產狀態的各種作業過程。它包括焦爐烘爐和焦爐開工,以及煉焦生產中的裝煤、推焦、熄焦、篩焦和特殊條件下的焦爐燜...
焦爐停爐(coke oven shut down)是指因原料煤短缺或焦炭生產過剩,雖採用大幅度延長結焦時間或進行燜爐,焦爐仍不能維持生產時,即需採取停爐措施,在焦爐爐體嚴重...
11. 將燒鴨的燜爐先用於松毛繩燒熱,待松毛煙過時,立即把鴨子從上爐口放掛好,蓋上爐火口和上蓋,利用燜爐的熱度反射燒熟;12. 燒鴨不能直接與火苗接觸,燒...