燜燒羊肉

燜燒羊肉是一道由山羊肉400克，胡蘿蔔50克等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：燜燒羊肉
• 主要食材：羊肉
• 工藝：燜燒
• 菜系： 家常菜

原料

山羊肉400克，胡蘿蔔50克。

調料

精鹽、白糖、老抽、料酒、番茄醬、洋蔥、陳皮、丁香、植物油各適量。

製法

①將羊肉切成塊，放在涼水中泡1個小時，除去血水，胡蘿蔔切成塊備用；洋蔥切片備用。

②將植物油燒至七成熟，用洋蔥片爆鍋，放入羊肉塊煸炒至羊肉變色，加適量開水，以淹沒羊肉為宜，加入老抽、料酒、番茄醬、陳皮、丁香，煮沸後改文火，蓋上鍋蓋燜煮1個小時左右，待湯汁快收乾時，加入胡蘿蔔塊、精鹽、白糖，再用大火收乾濃汁即成。