土法燜羊肉是一種食物，製作原料有羊肉、蔥、姜、蒜等。土法燜羊肉是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鹹鮮、口感柔嫩、營養豐富、老少皆宜的特點。 現在臨近入冬正是吃羊肉的最佳季節。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體， 這道古法燜羊肉是廈門本地居民過去的老燉法，用沙子的熱量把砂鍋里的羊肉慢慢燉熟，燉至軟爛的羊肉結合了花雕酒及甘蔗的香氣。 基本介紹 中文名：土法燜羊肉別稱：農家菜主要原料：羊肉是否含防腐劑：否主要營養成分：含有豐富的蛋白質，含有石碳酸的成分主要食用功效：補腎壯陽，溫補氣血，暖中祛寒，開胃健脾適宜人群：老少皆宜輔料：蔥、姜、蒜。香料：香葉、桂皮、大料。調料：鹽、料酒。 菜名,材料,主料,輔料,香料,調料,製作步驟, 菜名土法燜羊肉是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鹹鮮、口感柔嫩、營養豐富、老少皆宜的特點。土法燜羊肉的做法很簡單，特別適合在家庭條件下製作。材料主料羊肉。輔料蔥、姜、蒜。香料香葉、桂皮、大料。調料鹽、料酒。製作步驟1、羊肉洗淨後切塊備用，洗淨飛水並洗乾淨血沫。2、香料用紗布包好製成香料包備用。3、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。4、乾鍋做於火上，下入羊肉煸炒至微微出油後烹料酒。5、加入清水後入香料包、蔥姜蒜，燜燒約1.5小時。6、下入鹽調好味道後繼續燜燒至羊肉鬆軟入味。7、適當將湯汁收濃後出鍋即可。提示：1、燜燉羊肉要用小火，火候要足一些。2、後放鹽可以讓羊肉的口感更好。
